Ладно, у меня еще с советских времен никак не исчезнет привычка покупать продукты в запас. Но у молодых-то это откуда? Неужели и это закладывается генетически?
Моя дочь из тех, кто не может жить без запасов. Если я покажу вам наши закрома, ребята, ближайшую неделю без сна я вам гарантирую. И можно было бы поругаться, да не за что. Сроки хранения соблюдает, ничего не выбрасывается.
Вот и вчера ушла на сутки на работу, а вскоре сообщение в Телеграм: «Мусечка, там с курой надо что-то сделать срочно».
Так началась операция по спасению куры. Точнее, лотка с бедрышками.
К жареной куре я отношусь с огромной любовью. Но не ем. Низззяя…. Калории, жареное и всё такое…
Просто отварить – себя не уважать. Я еще помню времена, когда считалось, что я очень хорошо готовлю. Не дам себя опозорить.
Так что, запекаем, друзья!
Если вы знаете биографию вашей куры, то с маринадом можно вообще не заморачиваться. К примеру, нашу птицу,, от местного производителя, я могу только чуть присолить и отправить в Аэрогриль. Все! Мясо гарантировано выйдет очень вкусным. Моя сестра там работает и клянется, что кормят их более или менее правильно. Судя по тому, что она сама ест эту курицу, то говорит правду.
Но если вы знаете вкусный маринад для курицы, то было грешно не использовать эти полезные знания на благо родных и друзей. Я знаю такие пряности, использование которых сделают вашу курочку неповторимой. Перед вами три варианта приготовления бедер в духовке, которые прижились в нашей семье.
Филе берите любое, годится не только от куриной грудки. Вполне допустимо использовать окорочка или голени. Но предварительно желательно удалить внутреннюю косточку.
Курица с картошкой и сливками в духовке
Возьмите:
- Куриные бедра, филе – 1 кг. (чистый вес).
- Картофель – 1 кг.
- Лук – головка.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Сыр, твердый – 100 гр.
- Сливки 20% - 200 мл.
- Приправа для курицы (любой букет на ваш вкус).
- Соль – по вкусу.
Приправу подбирайте такую, чтобы в ней непременно были карри, сладкая или копченая паприка, различные виды перца.
Как запекать:
- Нашинкуйте головку лука четвертинками колец.
- В мелкую крошку порежьте чеснок.
- Удалите из бедра косточку. Поделите на порционные кусочки, не слишком крупные, но и не мелкие.
- Смажьте жаростойкую форму сливочным маслом. Выложите мясные заготовки.
- Посыпьте куриной приправой.
- Руками слегка подавите луковую нарезку, чтобы она пустила сок, добавьте к филе. Перемешайте.
- Оставьте мариноваться примерно на полчаса.
- Почистите картофель, нарежьте средними кубиками. Добавьте к мясу, вновь перемешайте, стараясь, чтобы кусочки курицы оказались сверху.
- Поставьте форму в духовой шкаф, заранее разогретый до 200 о С. Установите на таймере время запекания 40 минут.
- Натрите крупной стружкой сыр.
- После сигнала таймера залейте блюдо сливками, поверх посыпьте тертым сыром.
- Верните блюдо назад, в духовку. Запекайте еще 10-15 минут, чтобы сливки пропитали остальные ингредиенты, а сыр красиво расплавился.
Куриные бедра с картошкой, запеченные в духовке в соево-медовом соусе
Вместо бедер допустимо использовать голени, грудку или крылышки.
Необходимо:
- Бедра – 9-10 шт.
- Мед - 2 ст. ложки.
- Соевый соус - 4 ст. ложки.
- Подсолнечное масло - 2 ст. ложки.
- Тимьян, соль, черный перец.
Для картофеля:
- Картофель - 5 клубней.
- Итальянские травы – ст. ложка.
- Растительное масло - 2 ст. ложки.
- Соль, перец – по щепотке.
- Укроп, петрушка.
Запекаем:
- В отдельной плошке смешайте мед с соевым соусом, солью, перцем и тимьяном. Перемешайте маринад.
- Залейте бедра, размешайте, равномерно распределив по мясу. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте на 30 минут пропитываться.
- Нарежьте клубни картошки кругляшками. Сложите в отдельную посудину. Посыпьте перцем, итальянскими травками, подсолите по вкусу.
- Залейте маслом, хорошенько перемешайте.
- Подстелите на противень пекарскую бумагу, выложите нарезку картофеля. Укладывайте внахлест, чтобы все овощи вошли полностью.
- Разложите куриные кусочки. Смажьте оставшимся маринадом.
- Готовьте блюдо в духовке примерно 45 минут при 180 о С. Сначала поставьте на нижний уровень, дальше корректируйте по ситуации. Возможно, время приготовления придется добавить.
- Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
С рецептами кур еще не все, у меня их столько, что можно готовить пару недель и не повторяться, если не больше. Так что готовьтесь, буду кормить часто и вкусно.
Вчера ездила в Зеленоградск - это курортный город у нас на берегу моря. Сегодня разберу фотки, завтра заходите, это очень красиво. Удачных вам выходных!
Всем, кто меня сейчас читает, предлагаю дружбу! Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал. Давайте почаще встречаться, обмениваться новостями - вы мне тоже интересны!
