Википедия: «Хрено́вина— острая приправа (томатный соус) к основному блюду из пропущенных через мясорубку помидоров, корня хрена, чеснока и соли. Распространённой хреновина в СССР, как разновидность домашних заготовок, стала предположительно с 1960-х годов. Название произошло вероятно путём субстантивации названия одного из компонентов, пряно-овощной культуры — хрена, т. е. «приготовленная из хрена»
Хреновину готовим когда поспевают помидоры и собран чеснок. Выкапываем хрен и прокручиваем все на мясорубке. Хреновина всегда идет «на ура» и съедается в течение осени в прикуску с колбасой, шашлыками, пельменями, курицей и т.д.
Продукты: корень хрена, помидоры, чеснок, соль, сахар, уксус столовый (фото 1).
Продукты берем из расчета 1:1:10, например: 100 граммов хрена + 100 граммов чеснока + 1000 граммов помидоров. У нас получилось в чистом виде 166 г хрена, 166 г чеснока и 1700 г помидор, из которых еще удалится сердцевина.
Начнём готовить вместе:
🍅 Овощи чистим, моем, помидоры режем на 4 части, вырезаем сердцевину (фото 2);
🍅 На мясорубку надеваем полиэтиленовый пакет, чтобы запах хрена нас не задушил😯 (фото 3, 4);
🍅 Прокручиваем хрен на мясорубке (фото 5, 6);
🍅 Пару корешков хрена оставляем, чтобы пропустить через мясорубку, когда все помидоры будут перекручены (фото 7, 8);
🍅 Прокручиваем помидоры с чесноком (фото 9-12);
🍅 Когда перекрутим все помидоры на мясорубке пропускаем оставленные корешки хрена, чтобы очистить мясорубку от остатков томатов (фото 13);
🍅 Мясорубку не убираем, возможно придется добавлять помидоры или хрен, или чеснок, потому что каждый год получается по-разному, когда очень ядреная, тогда добавляем помидоры, когда не очень, добавляем хрен с чесноком (фото 14);
🍅 Выкладываем в чашку прокрученный хрен (фото 15);
🍅 Солим (фото 16);
🍅 Добавляем сахар (фото 17);
🍅 Добавляем уксус столовый (фото 18);
🍅 Перемешиваем хорошо, пробуем. Что-то в этот раз не очень ядреная, прокручиваем на мясорубке еще хрен и чеснок и добавляем в чашку дополнительно (фото 19);
🍅 Пробуем. Все нормально, выкладываем в прогретые в духовке банки, закрываем прогретыми крышками и спускаем пару банок для пробы в ямку, чтобы посмотреть, сколько простоят, потому что обычно мы всё съедаем за осень 🙃 (фото 20, 21);
🍅 С рассольником, с колбаской сразу и начали пробовать (фото 22).
Приятного аппетита!
