Летний салат с черникой – это идеальное блюдо для тех, кто ценит легкость и свежесть в еде. Сочетание черники, свежих овощей и пикантной заправки создаёт настоящий кулинарный шедевр, который украсит ваш стол и порадует вкусом. Этот салат подходит как для легкого обеда, так и для праздничного ужина.
Время приготовления: 20 минут
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 200 г свежей черники
- 100 г шпината
- 100 г руколы
- 1 огурец
- 1 сладкий перец (желтый или красный)
- 50 г феты или козьего сыра
- 30 г орехов (грецкие, миндаль или пекан)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. меда
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Шпинат и руколу промойте под холодной водой и тщательно обсушите. Можно использовать салатную центрифугу для быстрого обсушивания. Огурец и сладкий перец промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Перец лучше нарезать соломкой, а огурец – полукружиями.
- Чернику промойте под холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Фету или козий сыр нарежьте небольшими кубиками или разломайте на кусочки руками.
- Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата. Это займет около 3-5 минут. Обжаренные орехи добавят салату дополнительный вкус и хрустящую текстуру.
- В большой миске смешайте шпинат, руколу, нарезанные огурец и перец. Добавьте чернику и кусочки сыра. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- В небольшой миске или баночке смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и мед. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Тщательно взбейте или встряхните до образования эмульсии.
- Перед подачей полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Разложите салат по тарелкам и посыпьте обжаренными орехами.
Полезные советы:
- Можно использовать как свежую, так и замороженную чернику. Если используете замороженную, заранее разморозьте её и обсушите.
- Вместо феты или козьего сыра можно использовать брынзу или мягкий творог. Также можно добавить немного тертого пармезана для усиления вкуса.
- Варианты орехов можно менять в зависимости от предпочтений. Грецкие орехи, миндаль, пекан или фундук – все подойдут для этого салата.
- Для более пикантного вкуса можно добавить к заправке дижонскую горчицу или сок лайма.
Полезные качества летнего салата с черникой:
- Черника: Богата антиоксидантами, витаминами C и K, улучшает зрение и поддерживает здоровье сердца.
- Шпинат и рукола: Источники витаминов A, C, K, фолиевой кислоты и железа. Способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.
- Сыр: Отличный источник кальция и белка. Фета и козий сыр также содержат пробиотики, полезные для пищеварения.
- Орехи: Содержат полезные жиры, белки и витамины E и B. Улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы.
- Огурец и перец: Обогащены витаминами и минералами, поддерживают водный баланс организма и способствуют выведению токсинов.
Летний салат с черникой – это не только вкусное и легкое блюдо, но и настоящая витаминная бомба. Простота приготовления и яркий внешний вид делают его идеальным выбором для любого случая. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!
