Кто сказал, что выпечка с фруктами и ягодами в обязательном порядке должна неблагоприятно сказываться на фигуре и наносить ей непоправимый урон? Всем, кто привык следить за лишними сантиметрами и килограммами такой рецепт точно пригодится и позволит разнообразить свое меню.
Крамбл - это восхитительный и простой десерт родом из Англии. Он представляет собой фруктовую или ягодную начинку, запеченную под слоем рассыпчатых мучных крошек.
В этом рецепте крамбл приготовлен в ПП-варианте, используя смесь кукурузной и рисовой муки. Начинка состоит из пропитанных ароматом корицы яблок и кусочков грецких орехов. Сочетание получается невероятно вкусным: размягченные фруктовые ломтики вперемешку с плотными ореховыми вкраплениями, все это покрыто сладкой сыпучей смесью!
Ингредиенты:
Тесто:
- Кукурузная мука - 100 г
- Рисовая мука - 100 г
- Сливочное масло - 100 г
- Подсластитель - по вкусу
Начинка:
- Яблоки - 500 г очищенных
- Грецкие орехи - 60 г
- Сливочное масло - 30 г
- Молотая корица - 2/3 ч.л.
- Подсластитель - по вкусу
Приготовление:
- Тесто: Холодное твердое сливочное масло нарежьте кусочками произвольного размера. Добавьте кукурузную и рисовую муку, а также подсластитель.
- Растираем тесто: Растирайте массу ладонями до образования сыпучих крошек.
- Начинка: С яблок снимите кожуру и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки кубиками среднего размера, не мельчите. Растопите сливочное масло на разогретой сковороде, добавьте яблоки, корицу и подсластитель.
- Жарим яблоки: Тушите яблоки на среднем огне, помешивая, 5-10 минут. Яблочные кусочки должны стать мягче, но сохранить форму. Проверьте сладость.
- Добавляем орехи: Добавьте нарезанные кусочками орехи и перемешайте.
- Формы: Распределите начинку по формам. Этот рецепт рассчитан на 4 небольшие формочки.
- Крошки: Равномерно присыпьте яблоки мучными крошками.
- Запекаем: Поставьте крамбл в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Крошки должны зарумяниться, но не потемнеть.
- Подача: Подавайте десерт теплым или охлажденным. ПП-крамбл с яблоками и орехами готов! Приятного аппетита!
Совет: Для рецепта лучше брать сочные, плотные, кисло-сладкие яблоки. Мягкие переспевшие яблоки нежелательны.
Вариант №2
Крамбл - это невероятно популярный пирог, который любят за его восхитительный вкус и простоту приготовления. Для него можно использовать сочные фрукты, такие как яблоки, персики, сливы. А если добавить к ним ягоды, то вкус станет еще более ярким и насыщенным. Нарезанные фрукты запекаются под слоем теста из песочной крошки (мука, сахар и сливочное масло).
Ингредиенты:
- Яблоки - 6 шт.
- Жимолость - 260 г (можно менять на любую любимую ягоду с насыщенным вкусом)
- Овсяные хлопья быстрого приготовления - 120 г
- Сироп из ревеня - 8 ч.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Грецкие орехи - 80 г
- Мята - 8-10 листочков
- Сок лимона - 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Сегодня я готовлю яблочный ПП-крамбл с ягодами. Вместо песочного теста использую овсяные хлопья и грецкие орехи. К яблокам добавляю жимолость - первую летнюю ягоду. Для сладости беру сироп из ревеня. Вы можете использовать мед, сироп топинамбура или кленовый сироп.
- Яблоки: Вымойте и очистите яблоки. Нарежьте их некрупным кубиком.
- Форма: Выложите яблоки в подходящую форму для запекания. Сбрызните их лимонным соком. По желанию полейте сиропом и перемешайте. Я не добавляю сироп, так как яблоки достаточно сладкие.
- Жимолость и мята: Разложите жимолость и несколько нарезанных листочков мяты на яблоки.
- Орехи: Порубите орехи не слишком мелко.
- Овсяные хлопья: Добавьте к орехам овсяные хлопья.
- Сироп и масло: Влейте сироп и оливковое масло.
- Перемешивание: Перемешайте все ингредиенты. Посыпка готова.
- Запекание: Разложите овсяные хлопья на яблоки с жимолостью и поставьте формы в заранее разогретую до 180°C духовку. Сначала я поставила формы на нижний уровень минут на 10-15, затем на средний.
- Готовность: Запекайте ПП-крамбл с яблоками до верхней румяной корочки. Духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на внешний вид десерта. Овсяные хлопья должны хорошо подрумяниться, а яблоки - стать мягкими и дать сок.
Подача:
Подают яблочный крамбл ПП с шариком мороженого или заварным кремом.
Вкус:
Запеченные яблоки - как крем - очень нежные, сладкие, с легкой горчинкой от жимолости. Хлопья и грецкие орехи - чуть хрустящие. Потрясающее сочетание! Приятного аппетита!
Диетический сливовый крамбл
Этот рецепт - настоящая находка для любителей сладкого, которые следят за своим питанием! Диетический сливовый крамбл - это прекрасный десерт, который легко готовится и отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом.
В этом варианте рецепта предлагается удвоить количество ингредиентов, чтобы получить двойную порцию этого вкусного лакомства.
Ингредиенты:
- Сливы: 1 кг
- Мед: 12 столовых ложек
- Ром: 2 столовые ложки (можно обойтись и без него, заменить любимой пряностью, корицей)
- Овсяные хлопья быстрого приготовления: 300 г
Инструкция по приготовлению:
- Сливы: очистите от косточек и нарежьте небольшими кусочками. Используйте керамический нож для этой задачи.
- Медовая глазурь: смешайте 4 столовые ложки меда с 2 столовыми ложками рома. Количество меда можно регулировать в зависимости от сладости слив.
- Смешайте: полученную медовую глазурь со сливами.
- Овсяная крошка: смешайте овсяные хлопья с оставшимся медом до образования крошки.
- Выпекание: в форму для выпечки выложите подготовленные сливы, сверху засыпьте овсяной крошкой. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут (до образования румяной корочки).
Совет:
- Для более насыщенного вкуса, можно добавить в овсяную крошку немного корицы или мускатного ореха.
- Подавайте крамбл теплым, украсив его шариком мороженого или взбитыми сливками.
