Пять легких закусок на скорую руку, которые поразят ваши вкусовые рецепторы!

Жизнь бывает насыщенной и иногда не остается времени на долгие кулинарные поединки в кухне. Но не переживайте, ведь существует множество вариантов легких и вкусных закусок, которые можно приготовить на скорую руку. Давайте познакомимся с пятью удивительными рецептами, которые точно порадуют ваш вкусовой рецептор!

1. Греческая закуска "Тзатзики"
Этот освежающий соус из греческого йогурта, огурца, чеснока и зелени станет отличным дополнением к хлебу, овощам или мясу. Просто нарежьте все ингредиенты, смешайте и наслаждайтесь ярким вкусом.

Ингредиенты:

— 1 огурец среднего размера; — 1 стакан греческого йогурта; — 1–2 измельчённых зубчика чеснока; — 1 столовая ложка свежего лимонного сока; — 1 столовая ложка измельчённой свежей мяты; — 1 столовая ложка измельчённого свежего укропа; — соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Очистите огурец от кожуры и нарежьте на мелкие кубики или натрите на крупной тёрке.
• В миске соедините греческий йогурт, измельчённый чеснок, лимонный сок, свежую мяту и укроп. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо см
  ешались.
• Добавьте нарезанный огурец в миску с остальными ингредиентами. Перемешайте, чтобы огурец равномерно распределился по соусу.
• Отправьте дзадзики в холодильник на 1–2 часа, чтобы соус охладился и ароматы хорошо смешались.
• Перед подачей приправьте дзадзики солью и перцем по вкусу. Если вы хотите более густой соус, вы можете добавить немного оливкового масла.

Греческая закуска "Тзатзики"

2. Брускетта с помидорами и базиликом
Поджарьте кусочки хлеба, намажьте их чесночком, выложите свежие помидоры и листья базилика. Это простое блюдо порадует любителей итальянской кухни и станет отличным выбором для быстрой закуски.

Ингредиенты:

- багет (чиабатта или батон) 4 ломтика; - помидоры (спелые, сочные) 2 шт; - чеснок 2 зубчика; - зелень базилика 2-3 веточки; - оливковое масло 3 ст.л.; - сахар щепотка (по вкусу); - соль; - свежемолотый перец

Приготовление:

• Багет нарезать ломтиками вдоль наискосок.
  В сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, выложить ломтики багета и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Совет. Ломтики багета можно разложить на решетке и подсушить в духовке около 8-10 минут при температуре 180°C.

• Натереть получившиеся гренки разрезанным пополам зубчиком чеснока.
• Оставшийся чеснок очистить и мелко порубить.
  Базилик вымыть, обсушить и порубить.
  Помидоры вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.

Совет. С помидоров можно снять кожицу. Для этого на каждом помидоре нужно сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки и опустить помидоры на 1 минуту в кипяток. Затем сразу переложить в холодную воду. После таких нехитрых манипуляций кожица легко снимается.

• Сложить помидоры в миску, добавить чеснок, базилик, по вкусу соль, свежемолотый перец, и если помидоры кисловатые, щепотку сахара.
• Все перемешать и заправить оливковым маслом.
  Разложить на гренки помидорную смесь, сбрызнуть оливковым маслом и украсить зеленью базилика.
  

Брускетта с помидорами и базиликом

3. Мини-пицца на тортилье
Возьмите тонкую тортилью, разложите на нее томатный соус, положите нарезанные овощи и тертый сыр. Запекайте в духовке всего лишь несколько минут – и ваша аппетитная закуска готова!

Ингредиенты:

- Фасоль консервированная 425 грамм; - Сыр 400 грамм; - Зеленый лук 3 штуки; - Тортилья 8 штук; - Красный лук 1 штука; - Соус "Барбекю" 3/4 стакана

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите лепешки на противень с фольгой и отправьте их в духовку на 5 минут, чтобы они поджарились.
• Разделите соус между 8 лепешками, смажьте каждую, оставляя края.
• Выложите на лепешки консервированную фасоль, предварительно слив воду.
• Натрите на терке твердый сыр и посыпьте им фасоль
• Нарежьте мелко зеленый лук и тонкими полукольцами красный. Выложите оба вида лука.
• Отправьте лепешки на 5-7 минут в духовку, чтобы расплавился сыр.

Мини-пицца на тортилье

4. Гуакамоле с авокадо
Размягчите спелое авокадо, добавьте мелко нарезанный лук, помидоры, зелень и немного лимонного сока. Получится нежный и вкусный соус, который подойдет к чипсам, овощам или грильяжу.

Ингредиенты:

- Авокадо - 2 шт; - Помидоры среднего размера - 2 шт; - Лук красный - 0,25 шт; - Чеснок - 1-2 зубчика; - Сок лайма - 2 ст. л.; - Масло оливковое - 1 ст. л.; - Соль - 0,25 ч. л.; - Перец черный молотый - 1/8 ч. л.

Приготовление:

• Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена, а мякоть порезать мелкими кубиками.
• Красный лук мелко порубить.
• Чеснок измельчить через пресс.
• Авокадо разрезать на половинки, удалить косточки, почистить от шкурки. Мякоть положить в плотный пластиковый пакет, туда же сложить помидоры, лук, чеснок, налить сок лайма, оливковое масло и насыпать соль и перец. Плотно закрыть пакет и руками хорошо размять авокадо в однородную массу, но не доводить до пюреобразного состояния, должны получиться небольшие мятые кусочки авокадо, смешанные с помидорами и луком.
• Пакет положить в холодильник до подачи, а перед подачей срезать один уголок пакета и выдавить через получившееся отверстие гуакамоле в сервировочную тарелку. Хорошо подать эту закуску с чипсами из тортильи (по желанию).

Гуакамоле с авокадо

5. Сырные палочки с дипом из сметаны и зелени
Выручайте сырные палочки из холодильника, сделайте аппетитный дип из сметаны, зелени и специй – и закуска готова! Просто, быстро, вкусно.

Ингредиенты:

- Твердый сыр 500 грамм; - Пшеничная мука 200 грамм; - Яйца 2 шт; - Панировачные сухари 100 грамм; - Вода 50 мл; - Чеснок — 2 зубчика; - Сметана — 250 грамм; - Зелень свежая — по вкусу; - Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

• Яйца с водой и мукой нужно взбить до однородности.
• Сыр необходимо нарезать на небольшие брусочки, далее нужно обмакнуть сыр в кляр, а затем обвалять в панировачных сухарях.
• Обжарить сырные палочки со всех сторон до образования золотистой корочки.
• Отмерьте нужное количество сметаны, положите в миску, посолите и поперчите.
• Зелень мелко порубите и добавьте к сметане.
• Чеснок очистите и выдавите в сметану.
• Хорошо перемешайте.
• Соус-дип должен постоять в холодильнике 10–15 минут, после чего его можно подавать к столу вместе с сырными палочками.

Сырные палочки с дипом из сметаны и зелени

Итак, не теряйте времени на сложные кулинарные подвиги – приготовьте одну из этих пяти легких закусок и наслаждайтесь простым, но вкусным угощением! А если у вас есть свои любимые рецепты закусок на скорую руку, делитесь ими в комментариях – ведь настоящая кулинарная магия рождается в обмене опытом.