Вступление
Что может быть лучше отличной яичницы на завтрак? Яйца в сметане. Где яйца свежайшие от своих курочек-несушек. Сметана, сливочное масло и сыр из домашнего молока коровы, пасущейся на чистом лугу. Чрезмерно сытно и максимально полезно. Самое-то, чтобы зарядиться энергией на текущий день.
Белок яйца - наиболее полноценный и легкоусвояемый, а в желтке содержится жироподобное вещество лецитин. Оно положительно влияет на жировой обмен в организме. Сметана, в свою очередь, обладает желчегонным эффектом.
Это в идеале. Конечно, в городе с этим сложнее, но стремится к этому нужно.
Чтобы получилось предельно похоже на деревенский манер, берите яйца с ярким желтком. Сметану и сливочное масло с большей жирностью (30% и 82,5% соответственно).
А если вам больше по вкусу каша на завтрак. Попробуйте этот рецепт.
Ингредиенты:
(На 2 порции)
- Сметана - 150 г
- Яйца - 4 шт.
- Сливочное масло - смазать яйца
- Сыр - 2-3 ст.л.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Налейте в сковороду сметану так, чтобы покрыть поверхность. Подождите несколько минут, пока сметана равномерно растечётся по дну.
2. Аккуратно разбейте на сметану яйца. Посолите по вкусу и отправьте в заранее разогретую до 180-200°С духовку на 15-20 минут, в зависимости от того, какую степень готовности вы предпочитаете.
3. Пока яйца в сметане запекаются, натрите сыр на мелкой тёрке.
4. Когда яйца запекутся, достаньте сковороду и равномерно посыпьте сыром. Снова поставьте в духовку минут на пять. Когда сыр расплавится, выньте яйца и положите сверху кусочек сливочного масла. Растаявшее масло, с помощью прихватки, круговыми движениями равномерно распределите по поверхности.
5. Перед подачей можете украсить укропом или фенхелем. Ешьте горячим.
Дополнительно
- Во избежании сальмонеллёза*, домашние яйца рекомендуется запекать минимум 10 минут или пока желтки не затвердеют полностью.
- Это блюдо можно готовить и в порционном горшке, уменьшив вдвое количество ингредиентов, и в сковороде побольше, наоборот увеличив их.
- В дополнении к соли можно приправить яйца любимыми специями. Некоторые смеси приправ уже содержат соль. Учитывайте это, когда будете солить яйца.
- Вместо сметаны подойдёт и катык.
- Если, подготовив сковороду с ингредиентами, вы забыли разогреть духовку, то можете поставить её в холодную духовку и включить.
* инфекционное заболевание ЖКТ сопровождающаяся диареей, рвотой и
другими симптомами.
Не забудьте подписаться, чтобы первыми узнавать о новых рецептах и статьях.
Больше интересного в моём Telegram!
