Куриные бедра — это регулярный основной продукт в меню моей семьи. Причина: они очень вкусные, универсальные, недорогие и реже пережариваются, чем постные куриные грудки. И хотя есть куча рецептов куриных бедрышек, которые любит моя семья, это тот, который мы едим постоянно, потому что он такой вкусный и его так легко приготовить.
Здесь свежий апельсиновый сок и цедра, паста харисса и мед объединяются, чтобы создать идеальный ужин из курицы в будний вечер. Сладкие, пряные и яркие вкусы пропитывают мясо, так что вы получаете большой вкус в каждом кусочке. Лучше всего то, что вам нужно всего четыре ингредиента и около 30 минут на часах.
Ключевые ингредиенты куриных бедрышек с апельсином и хариссой
- Куриные бедра с костями и кожей. Для этого рецепта я рекомендую использовать более крупные и мясистые бедра.
- Апельсин. Вам понадобится только половина апельсина (насладитесь второй половиной в качестве закуски или используйте для другого рецепта). Его кислотность и горечь приятно контрастируют с пряностями пасты харисса.
- Пасту хариссы. Здесь вам определенно нужно использовать пасту хариссы, которая имеет более густую консистенцию, чем соус. Уровень остроты может сильно различаться в зависимости от бренда. Если вы используете новый для вас бренд, может быть полезно попробовать немного перед тем, как делать приправу. Апельсин и мед сбалансируют остроту, но если харисса покажется вам слишком жгучей, можно немного ее убавить (не нужно регулировать другие ингредиенты).
- Мед. Апельсин, харисса и мед — всегда такое приятное сочетание вкусов. Мед помогает подрумянить курицу, а его естественная сладость уравновешивает хариссу.
Как приготовить куриные бедра с апельсинами и хариссой
- Приготовьте приправу. Смешайте апельсиновую цедру, пасту харисса, оливковое масло, мед и соль. Добавьте апельсиновый сок в эту же емкость.
- Смажьте курицу. Промокните курицу бумажными полотенцами и пальцами аккуратно отделите кожу с мяса, не снимая ее. Добавьте в маринад и вотрите по всей поверхности, втирая под кожу.
- Запекайте курицу. Положите куриные бедра в один слой в форму для выпечки и запекайте до готовности и румяной корочки сверху. Если вам кажется, что бедра слишком сильно подрумяниваются, накройте сверху куском алюминиевой фольги.
Что подавать с куриными бедрами с хариссой и апельсинами?
Есть так много гарниров, которые хорошо сочетаются с этими куриными бедрами. Наличие чего-то, что впитывает часть соуса, это хорошо, но не обязательно. Для этого я люблю жареный картофель, простую кастрюлю кускуса с травами или хорошую буханку хрустящего хлеба.
ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ
- Мелко натрите цедру с 1/2 среднего апельсина (примерно 1 чайная ложка) в среднюю миску. Выдавите сок из апельсина в емкость(примерно 1/4 стакана).
- Добавьте 3 столовые ложки пасты или соуса харисса, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки меда и 1 чайную ложку соли в емкость с апельсиновой цедрой. Перемешайте.
- Промокните 4 куриных бедра с кожей и костями насухо бумажными полотенцами. Пальцами аккуратно отделите кожу с мяса, не снимая ее. Положите в миску и натрите все смесью хариссы, аккуратно втирая ее под кожу. Положите кожей вверх в один слой в форму для выпечки. Оставьте мариноваться при комнатной температуре, пока разогревается духовка. Тем временем установите решетку в середине духовки и разогрейте духовку до 220°C.
- Запекайте до тех пор, пока курица слегка подрумянится и пропечется (25–35 минут).
