Такие ситуации надо решать до, а не после
▪️ На все формы в сети Интернет, где можно зарезервировать столик, добавьте яркую надпись, а лучше с обязательным крыжиком, что у вас дресс код
▪️ Перед входом тоже разместите стильную элегантную, но заметную табличку о дресс-коде
▪️ Добавьте в стандарт обзвона гостей за час до визита - когда метрдотель звонит уточнить, в силе ли визит (надеюсь, вы так делаете, чтобы не оказаться в ситуации, когда все столы зарезервированы, но в итоге часть столов простояла пустой весь вечер) - фразу:
«Позвольте обратить ваше внимание, что в нашем ресторане принят дресс-код от After 5 Casual до White Tie”
▪️ На случай, если все же очень стильные модные гости, но в шортах, шлепках и майках зайдут, купите 2 женских и 2 мужских легких пиджака oversized. После каждого гостя отдавайте их в химчистку
▪️ Проведите обучение для сотрудников: за какие столики можно усадить гостей в шлепках и майках, в укромные уголки зала, чтобы они не портили впечатление другим гостям ресторана
▪️ В летний период держите на этих столиках таблички reserved, чтобы всегда было куда усадить гостей вне дресс-кода
▪️ Но очень советуем никогда не отказывать гостям в визите, если они не грубы, не пьяны, а всего лишь одеты по погоде
🎁Бесплатные полезные стандарты, чек-листы, гайды, должностные инструкции можно скачать на нашем сайте с курсами обучения для рестораторов
Больше полезных советов в нашем Telegram-канале
#дресскод #дресс-код #ресторанпремиумкласса #finedining #luxuryrestaurant #стандартысервиса #сервисвресторане #ресторанныйбизнес #какоткрытьресторан #управляющийрестораном
