Если вы стремитесь поразить своих гостей чем-то особенным, классическая итальянская пицца на гриле станет настоящей находкой. Этот рецепт создаст восхитительное блюдо, которое каждый полюбит с первого кусочка. Следуйте шаг за шагом и наслаждайтесь идеальной пиццей у себя дома.
Ингредиенты:
Для теста (на 20 порций):
- 600 г муки для пиццы
- 370 мл теплой воды
- 10 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 50 мл оливкового масла
- 10 г соли
Для топпинга:
- 300 г томатного соуса
- 400 г сыра моцарелла
- 1 пучок свежего базилика
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Подготовка дрожжей: Начнем с активизации дрожжей. В большой миске соедините 370 мл теплой воды с 7 г сухих дрожжей. Перемешайте до полного растворения. Дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.
- Создание основы: Добавьте к смеси 10 г сахара, 50 мл оливкового масла и 10 г соли. Тщательно перемешайте до однородности.
- Замес теста: Постепенно вводите 600 г муки, тщательно перемешивая. Замешивайте тесто вручную или используйте кухонный комбайн на низкой скорости. Важно добиться гладкой и эластичной консистенции, что займет около 10 минут.
- Подъем теста: Переложите тесто в смазанную оливковым маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
- Формирование пиццы: После подъема разделите тесто на четыре равные части. Каждый кусок скатайте в шар, а затем раскатайте на посыпанной мукой поверхности в тонкие круглые основы.
- Добавление топпинга: На каждую основу нанесите слой томатного соуса. Равномерно распределите по пицце нарезанную моцареллу. Посыпьте сверху солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
- Разогрев гриля: Подготовьте гриль, нагревая его до температуры около 260°C. Установите камень для пиццы и дайте ему прогреться в течение 10 минут. Это обеспечит равномерное выпекание основы.
- Выпекание пиццы: С помощью лопатки для пиццы перенесите одну из заготовок на камень. Готовьте под закрытой крышкой 4-5 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
- Подача и украшение: Аккуратно снимите пиццу с гриля, используя лопатку. Украсьте свежими листьями базилика и сразу подавайте. Теплая, ароматная и невероятно вкусная пицца готова!
Советы от шефа
- Используйте муку типа 00: Это обеспечит нежную и хрустящую корочку.
- Не переусердствуйте с мукой: При раскатывании теста используйте минимальное количество муки, чтобы сохранить его эластичность.
- Готовьте на камне: Камень для пиццы обеспечивает равномерное распределение тепла и идеальную корочку.
Альтернативные варианты
- Грибная пицца: Добавьте к классическому рецепту жареные шампиньоны или белые грибы.
- Пицца с ветчиной: Включите нарезанную ветчину и оливки для более насыщенного вкуса.
- Вегетарианская пицца: Используйте различные овощи – болгарский перец, цукини, баклажаны – для разнообразия.
Подача и украшение
- Свежие травы: Добавьте свежие травы, такие как руккола или орегано, для усиления аромата.
- Оливковое масло: Полейте пиццу перед подачей небольшим количеством ароматного оливкового масла.
- Бальзамический уксус: Несколько капель бальзамического уксуса перед подачей добавят пикантности.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить потрясающую пиццу, которая удивит всех своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Мы будем рады узнать, как вы приготовили свою идеальную пиццу на гриле. Делитесь своими впечатлениями в комментариях.
Присоединяйтесь к нашему сообществу и вдохновляйтесь рецептами друг друга.
