Рецепт Наполеона
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла
- 1 стакан холодной воды
- 1 ст. ложка уксуса
- Щепотка соли
Для крема:
- 1 л молока
- 300 г сахара
- 4 яйца
- 100 г муки
- 200 г сливочного масла
- Ванилин по вкусу
Приготовление:
1. Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите до состояния крошки.
- В отдельной емкости смешайте холодную воду и уксус, затем влейте в мучную смесь.
- Замесите тесто, заворачивайте в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
2. Выпекание коржей:
- Разделите тесто на 8 частей.
- Раскатайте каждую часть в тонкий круг и выпекайте в разогретой до 220°C (428°F) духовке примерно 8-10 минут до золотистого цвета.
- Остудите коржи.
3. Приготовление крема:
- В кастрюле вскипятите молоко.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и ванилин.
- Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
- Перелейте обратно в кастрюлю и варите на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и добавьте мягкое сливочное масло, тщательно перемешайте.
4. Сборка торта:
- На первый корж выложите часть крема, разровняйте.
- Повторяйте процесс с оставшимися коржами, накрывая их кремом.
- Верхний корж можно украсить крошками от оставшихся коржей.
5. Настойка:
- Уберите торт в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для пропитки.
Приятного аппетита!
