Какой должен быть вкус и аромат у соджу? Это вопрос, на который нет однозначного ответа. Спросите 10 человек, что такое хорошая водка, и получите 10 разных мнений. Соджу для многих является новым и неизвестным напитком. Нет четкого понимания, когда именно соджу будет для вас лучшим выбором. По информации из чатов и мнений коллег, видно, что молодое поколение оценили этот напиток по достоинству. Нынешний вкус и состав российского соджу очень напоминают уже популярные напитки, — игристые вина или их имитации (да, это про «Санстефано»). Однако всегда возникает вопрос конкуренции и экономической выгоды. Приличное просекко в магазинах стоит от 700 рублей, а бутылочка местного соджу — около 200 рублей.
Для дегустации мы выбрали напитки от мирового лидера — компании Jinro, а также продукты от Калужского Кристалла и компании АСГ. Это новые напитки, и технологи предприятий, вероятно, еще долго будут экспериментировать с компонентами. Обратная связь от потребителей также собирается.
От каждого производителя мы выбрали два вкуса — клубника и слива. Провели сравнение в популярных вариантах потребления: в чистом виде, со льдом и с пивом (популярный корейский коктейль со-мэк).
Jinro
В чистом виде:
При дегустации клубничного соджу сразу пошел аромат яркой, свежей и спелой ягоды. Сливовый соджу имел аналогичный эффект. Ароматы были близкими к натуральным, без посторонних нот. Вкусы также хорошо передавали ягоды: клубника и слива. Терпкость сливы была отчетливо заметной. Спиртовая основа была нейтральной и не проявлялась ни в аромате, ни во вкусе, лишь легким опьянением.
Со льдом:
Ягодные нотки стали чуть тусклее, но ничего неприятного не появилось. Такой вариант отлично подойдет для жаркого летнего дня.
С пивом:
Мы взяли базовый лагер, и к его вкусу добавился соответственный вкус клубники или сливы. Корейский соджу от Jinro сразу задал высокую планку, показав, что напиток интересный и оригинальный, и вполне найдет своих почитателей.
Калужский Кристалл
В чистом виде:
В аромате пробивались спиртовые нотки, и общий аромат больше напоминал недорогие леденцы, уходя в «химозную» сторону. Ягоды ощущались, но не столь свежими и натуральными, как у корейского варианта, а больше в виде эссенций. Вкус также был сладким, слива была приторной.
Со льдом:
Лед скрывал спиртуозность, но приблизиться к Jinro не удалось.
С пивом:
Вкус пива затерялся, и вылезли химозные ноты. Пить это совсем не хотелось, в отличие от корейского оригинала.
АСГ
В чистом виде:
В аромате заметные спиртовые нотки. Ягодные вкусы чуть менее химозные, чем у продукции Кристалл, но до корейского соджу не дотягивают.
Со льдом:
Со льдом клубника стала интереснее, скрылась спиртуозность, получился хороший вариант. Со сливой ситуация была иная: спиртуозность вышла на первый план.
С пивом:
Результат аналогичен Калужскому Кристаллу — российские соджу не предназначены для корейского коктейля со-мэк. В результате смешивания российского соджу и базового лагеря получались не питьевые напитки.
Заключение
Наша дегустация не имело цели поставить оценки. Продукция АСГ и Калужского Кристалла — это вполне хорошие напитки, которые лучше употреблять в чистом виде или в составе коктейлей. Российские компании только в начале пути, и если спрос сохранится и будет расти, то качество напитков обязательно улучшится. Учитывая, что корейский напиток стоит в три раза дороже, то российский соджу становится безальтернативным вариантом для большинства, хотя и отличается в качестве от корейского оригинала.