🥞 Я давно в поисках идеального рецепта приготовления оладий. Хочется воздушных, пышных. По этому рецепту делала оладьи, использовав и пшеничную муку, и рисовую. Разница только в одном: с рисовой мукой можно сразу же приступать к выпечке, нет смысла ждать, пока образуется клейковина, как это происходит с тестом из пшеничной муки. Рисовая мука её не содержит.
⚠️Если вы придерживаетесь принципов ПП, то лучше использовать рисовую муку. Мои футболисты едят любые оладьи, живут по принципу: сладкое невкусным не бывает.
📝Ингредиенты:
✔️ 150 г рисовой муки
✔️ 200 мл кефира
✔️ 1 яйцо
✔️ 1/2 ч.л.соды
⚠️ Не заменяйте на разрыхлитель, в нём содержится пшеничная мука
✔️ Соль по вкусу
✔️ Сахзам/сахар по желанию
⚠️ Я не добавляю сахар, потому что едим с вареньем или мёдом.
🧑🍳 Начинаем готовить:
✅ Подогрейте кефир до тёплого состояния
⚠️Не перегрейте его, иначе он свернётся
✅Всыпьте в кефир соду, перемешайте. Начнет выделяться углекислый газ - именно он отвечает за пышность выпечки. В теплом кефире реакция будет быстрее.
✅ Разбиваем яйцо в кефир, добавляем соль, сахзам/сахар по желанию. Хорошо перемешиваем.
✅ Постепенно вводим рисовую муку, перемешиваем до однородности. Можно сразу жарить.
✅ Разогреваем сковороду с антипригарной поверхностью на среднем огне. 2 варианта жарки:
✔️Жарим без масла
✔️Перед первой партией оладий кисточкой смазать дно сковороды минимальным количеством масла
✅Жарим оладьи до золотистой корочки
✅Подавайте оладьи горячими с любимыми добавками: сиропом, мёдом, сметаной или вареньем/джемом.
Мои футболисты ели оладьи, посыпанные сахарной пудрой.
⚠️Не ждите, что оладьи на рисовой муке будут такими же , как на пшеничной. Выпечка на рисовой муке совершенно другая, но тоже нежная и пышная.
Пробуйте готовить, экспериментировать. Приятного чаепития!☕ Если вам понравился рецепт, поставьте лайк❤️. Не забудьте подписаться на наш канал
