Паста с кальмарами в сливочном соусе — это изысканное блюдо, которое покоряет своим нежным и насыщенным вкусом. Мягкие кальмары, обволакивающие сливочным соусом, идеально сочетаются с пастой, создавая гармоничное и сытное блюдо. Это отличный вариант для ужина, когда хочется чего-то особенного, но не слишком сложного в приготовлении.
Паста с кальмарами - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Паста (спагетти или фетучини) — 300 г
Кальмары — 400 г
Сливки 20% — 200 мл
Твердый сыр (пармезан или другой) — 50 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
Белое вино (по желанию) — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 8 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 17 г
- Калорийность: 220 ккал
Подготовка ингредиентов:
- Кальмары очистить, удалить внутренности и хрящевую пластину. Нарезать кальмары кольцами или полосками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке.
- Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и оставить пасту в кастрюле.
Приготовление:
- Обжарка кальмаров: В большой сковороде разогреть оливковое или растительное масло.
Добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности, около 2-4 минут.
Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту до появления аромата.
Добавить нарезанные кальмары и обжаривать 2-3 минуты до изменения цвета. Важно не пережарить кальмары, чтобы они не стали жесткими. - Приготовление соуса: В сковороду к кальмарам влить сливки и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить соус 5-7 минут до загустения.
Добавить натертый сыр и перемешать до его полного растворения.
Посолить и поперчить соус по вкусу. - Смешивание пасты с соусом: Добавить отваренную пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешать.
Тушить пасту в соусе на среднем огне еще 2-3 минуты, чтобы она полностью пропиталась соусом. - Завершающий этап: Снять сковороду с огня.
Украсить блюдо нарезанной зеленью. - Подача: Разложить пасту по тарелкам и подавать горячей.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного муската.
- Вместо кальмаров можно использовать другие морепродукты, такие как креветки или мидии.
Паста с кальмарами в сливочном соусе готова. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
