Кулинарное наследие России отличается богатством и многообразием, причём множество традиционных русских блюд удивительно перекликаются с блюдами, которые подаются в разных уголках планеты. Это подчёркивает глубокие связи между кулинарными традициями различных народов.
Например, классические русские пирожки, нежные и сочные, напоминают пироги и пасты, которые можно встретить в кафе Европы или Азии. Точно так же различные русские супы, богатые ароматами и вкусами, имеют свои аналоги в мировой кулинарии.
Осознание того, что привычные нам блюда могут быть распространены в других культурах, не только удивляет, но и позволяет по-новому взглянуть на привычные кулинарные пристрастия, подчёркивая всемирную универсальность и взаимопроникновение кулинарных обычаев.
Фрикадельки в Европе и Индонезии
Фрикадельки, блюдо, полюбившееся многим, имеют различные местные вариации по всему миру. Хотя многие из нас считают, что уникальный рецепт приготовления фрикаделек — это особенность только нашей кухни, на деле подобные блюда существуют и в других странах.
Например, в Европе аналогичные кулинарные изделия из мясного фарша известны как митболы, а в Индонезии их называют баксо. Главное отличие индонезийских баксо от традиционных фрикаделек заключается в том, что их могут готовить из различных видов мяса, включая рыбу и морепродукты, и обычно подают с обильным количеством бульона и местных специй, добавляющих блюду особенный вкус.
Блины в Индии
Трудно определить, возникла ли идея приготовления блинов независимо в разных культурах или они были заимствованы из одной кухни в другую. Возможно, древние повара в Индии и России пришли к идее готовить тонкие лепёшки примерно в одно и то же время.
В Индии такие блинчики известны под названием доса. Отличительной чертой доса является использование в качестве основы рисовой, гороховой или чечевичной муки, что придаёт им не мягкость, а скорее хрусткость. Эти лепёшки служат альтернативой хлебу и другим видам лепёшек, а также часто подаются как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Голубцы в Турции
Любители голубцов, возможно, будут удивлены, узнав, что аналогичное блюдо существует и в Турции, где оно пользуется большой популярностью и известно под названием сарма.
Вариации сармы могут отличаться по типу оберток и начинок, а также формам, однако это не мешает сарме и голубцам быть кулинарными родственниками. В Турции сарму часто готовят, оборачивая начинку в маринованные виноградные листья, похоже на традиционную долму.
Котлеты и кулебяка в Италии
Итальянская кухня славится своими сытными и вкусными блюдами, и среди них можно найти и аналог русских котлет, известный как полпеттоне. Это название можно перевести как «большая котлета». В отличие от традиционных русских котлет, которые обычно жарят, полпеттоне часто готовят из большого куска мяса и запекают в духовке. Тем не менее, сущность блюда остаётся неизменной — это всё та же любимая многими мясная котлета, но в итальянском исполнении.
Кулебяка, традиционный русский пирог, находит своё отражение в итальянской кулинарии в виде пирога под названием кальцоне. Тесто для кальцоне делают по тому же рецепту, что и для пиццы. Внутрь кальцоне традиционно помещают такие начинки, как помидоры, салями, бекон, а также разнообразные сыры, которые особенно ценятся в итальянской кухне.
Квас и чебуреки в Южной Америке
Многие иностранцы считают квас исключительно русским напитком и относятся к нему с недоверием, а иногда и с отвращением. Исторические записи упоминают, что даже во времена Великой Отечественной войны пленные немцы отказывались употреблять окрошку на квасе, боясь отравления и находя вкус напитка крайне неприятным. Тем не менее, интересно отметить, что любовь к напиткам, похожим на квас, не ограничивается только Россией.
В Перу существует аналогичный напиток под названием чича морада, который тоже пользуется большой популярностью.
Этот перуанский напиток готовят из специального сорта фиолетовой кукурузы и добавляют в него яблоки, что придает ему уникальный вкус и аромат. Чича морада особенно популярна среди андских индейцев, которые употребляют его в жаркие дни для освежения.
В Латинской Америке широко распространены пирожки с мясной начинкой, особенно популярные в Венесуэле, где их аналогом русских чебуреков являются эмпанады. Эти пирожки по форме очень напоминают традиционные чебуреки, но отличаются использованием кукурузной муки. Эмпанады, как и чебуреки, пользуются большой популярностью и считаются национальным блюдом Венесуэлы, став ярким примером кулинарных традиций этой страны.
Беляши, окрошка и холодец в странах Азии
В Китае беляши известны под названием шаобин и приготавливаются как из дрожжевого, так и из простого теста. Это блюдо обычно жарят в масле, и оно популярно как доступная уличная пища. Шаобин может быть с разнообразными начинками, включая кунжутную пасту, капусту, мясо и морепродукты, что делает его вкус уникальным и разнообразным.
Корейский аналог русской окрошки известен под названием нэнкук. Этот холодный суп заправляется водой с добавлением рисового уксуса и соевого соуса, что придает ему особый вкус. В состав нэнкука входят такие ингредиенты, как морская капуста, проростки сои, мясо и огурцы. Нэнкук особенно популярен в жаркую погоду благодаря своей освежающей холодности и доступной цене.
Холодец, известный в нашей кухне, находит своих поклонников и в странах Востока, включая Китай, Японию и Вьетнам. Удивительно, но во Вьетнаме этот блюдо тоже популярно и носит название «стеклянное мясо». В состав вьетнамского варианта часто входят дополнительные ингредиенты, такие как грибы и рыба, что делает его особенно ароматным и насыщенным.
А вы пробовали зарубежные варианты привычных блюд?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также:
