Суп-пюре из кабачков с горбушей
Обожаю этот суп за нежную текстуру, необычное сочетание вкусов и простоту приготовления.
Это настоящий праздник в сезон кабачков. От души делюсь с вами рецептом!
Я интегративный клинический нутрициолог, член ассоциации нутрициологов МИИН АНКЗ, член сообщества Юлии Крушановой «Путь к здоровью».
Если вам понравилась статья, то поддержите "нравликом" и подписавшись на канал. Так вы помогаете мне выпускать новые полезные материалы и больше людей смогут прочитать статью. Спасибо вам! 🍀
Ингредиенты
• Молодой кабачок средних размеров – 2 шт
• Стебли сельдерея с листвой – 4 шт
• Картофель средних размеров -1 шт
• Сливки кокосовые – 3 столовые ложки (либо половина чл масла ГХИ)
• Соль и перец по вкусу
• Горбуша горячего копчения – часть рыбины по вкусу
Способ приготовления
• Оторвать листья от стеблей сельдерея, черешки очистить от продольных волокон, нарезать на мелкие кусочки
• Порезать картошку и кабачок. Если кабачок свежий, можно не снимать нежную кожицу и не вынимать косточки. Если кабачок взрослый, кожу снять, вынуть серединку с косточками столовой ложкой.
• Налить 2-3 см воды на дно кастрюли и проварить черешки сельдерея 5 минут
• Добавить картофель, листья сельдерея и кабачки. Проварить на медленном огне под крышкой до мягкости. Перемешивать в процессе варки
• Кабачок даст много жидкости, поэтому воду нужно добавить на завершающем этапе варки для получения нужной вам консистенции супа
• Посолить, поперчить.
• Суп взбить блендером до шелковистой текстуры.
• При желании можно добавить кокосовые сливки, или заменить их на 1 чл топленого масла.
• Очистить горбушу горячего копчения от костей и кожуры, Разобрать на мелкие кусочки и добавить в тарелки при подаче
Лайфхак: Горбушу горячего копчения можно заменить на любую свежую красную рыбу.
В этом случае просто отварите стейк в небольшом количестве воды, рыбу выньте и разберите на пластинки, а бульон используйте для дальнейшей варки супа
Приятного аппетита и бодрых витаминов!
🍀 Поддержите "нравликом", если рецепт в копилку. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить полезные и интересные статьи о питании, здоровье и полезных привычках. Делитесь статьей с друзьями.
🍀 Приглашаю ко мне в Телеграм. Найдете еще больше полезностей и поддержку в клубе единомышленников.
