- Готовится: 1 ч .40 мин.
Количество порций — 4
Состав:
Фарш говяжий — 400 г,
Лук репчатый — 1 шт,
Каннеллони — 150 г,
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки,
Перец молотый чёрный — 2 щепотки,
Томатный сок — 200 мл,
Итальянские травы, ассорти — 2 ч. ложки,
Соль — 3 щепотки,
Сыр «Пармезан» — 100 гр,
Чеснок — 3 зубчика.
Для соуса Бешамель:
Сливочное масло — 50 гр,
Пшеничная мука — 3 ст. ложки,
Соль — 1 щепотка,
Молоко — 1 литр,
Молотый мускатный орех — 1ч. ложка.
Приготовление Каннеллони с мясом под соусом Бешамель:
— Приготовить фарш.
Лук и чеснок очистить, мелко порезать.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить в сковородку к луку фарш, перемешать, готовить семь минут.
Влить томатный сок. Накрыть сковородку крышкой, убавить огонь до минимума и готовить 15 минут.
После чего, крышку снять и дать лишней жидкости выпариться.
Добавить травы, посыпать солью, поперчить и перемешать.
Фарш для каннеллони готов. Дайте ему остыть.
Когда фарш остынет, начинить им каннеллони.
— Приготовить соус Бешамель.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Молоко прогреть на слабом огне. До кипения — не доводить.
Масло растопить. Всыпать в масло муку. Не снимая ёмкость с огня, быстро перемешать, чтобы не образовалось комочков.
Продолжая вымешивать массу, влить молоко малыми порциями. Комочков быть не должно!
*(Если всё же соус получился с комочками, его можно перетереть через мелкое сито)
Соус для каннеллони должен быть схожим по густоте на сметану.
Всыпать мускатный орех, посолить, вновь перемешать. Снять ёмкость с готовым соусом с огня.
— Запечь каннеллони.
Половину соуса вылить в форму для запекания. У формы должны быть высокие бортики.
Выложить в форму нафаршированные каннеллони.
Сверху вылить остаток соуса. Разровнять лопаткой.
Посыпать натертым сыром.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С.
Запекать каннеллони с мясным фаршем под соусом Бешамель около 40 минут.
Приятного аппетита!
