Невероятные Маринованные Огурцы на ЗИМУ, рецепт приготовления

Для приготовления маринованных огурцов на зиму можно воспользоваться несколькими проверенными рецептами. Вот один из популярных способов:

Ингредиенты

• Огурцы — 1 кг
• Чеснок — 4 зубчика
• Зелень для засолки (хрен, листья смородины и вишни, зонтики укропа) — по вкусу
• Вода — 1,5 л
• Соль (не йодированная) — 3 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Уксус (9%) — 100 мл
• Чёрный перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка огурцов: Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа. Это поможет им стать более хрустящими.
2. Подготовка банок: Хорошо промойте банки и крышки. Можно их стерилизовать, чтобы избежать порчи.
3. Укладка ингредиентов в банки: На дно каждой банки положите несколько зубчиков чеснока, зонтики укропа, листья смородины и вишни, а также лавровый лист. Затем плотно уложите огурцы.
4. Приготовление маринада: В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и прокипятите 5 минут.
5. Заливка: Горячим маринадом залейте огурцы в банках, оставляя немного места до края.
6. Закрытие банок: Закройте банки крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. После остывания их можно убрать в прохладное место для хранения.

Этот рецепт позволяет получить хрустящие и ароматные маринованные огурцы, которые отлично подойдут как закуска или для добавления в салаты.

Для маринования огурцов на зиму лучше всего выбирать сорта, которые имеют тонкую кожицу и плотную мякоть. Вот некоторые рекомендации по выбору огурцов:

Подходящие сорта

1. Засолочные сорта:Нежинский
   Муромский
   Парижский корнишон
   Дебют
   Засолочный F1
   Маменькин любимчик F1
   

Эти сорта обладают хорошей урожайностью и подходят для консервирования благодаря своей хрустящей текстуре и отсутствию горечи.

1. Универсальные огурцы:Бугорчатые белошипые огурцы
   Огурцы в "немецкой рубашке"
   

Эти огурцы также подходят как для свежего употребления, так и для маринования. Они имеют мелкие бугорки и нежную, упругую мякоть, что делает их идеальными для консервирования.

Что избегать

Не рекомендуется использовать огурцы с:

• Толстой кожурой
• Пористой мякотью
• Большим количеством семян
• Пустотами внутри
• Водянистыми или горькими плодами

Выбор правильных сортов и качественных плодов обеспечит хрустящие и вкусные маринованные огурцы на зиму.