Мороженое в форме брикета, зажатое между двумя вафлями, остается одним из символов детства в США и ряде других стран, где его продавали в 1950-1960 гг. Любовь к сладкому лакомству вывела его на второе место по уровню продаж и привела к появлению Национального дня сэндвич-мороженого, который празднуется 2 августа.
Рождение десерта
Точной даты рождения десерта нет. Первое письменное упоминание о нем появилось в 1899 году в газете New York Mail and Express. В статье нашлась фраза: «Есть сэндвичи с ветчиной, с лососем <...>, но последний – это сэндвич с мороженым».
Джери Квинцио, автор книги «О сахаре и снеге: история приготовления мороженого» пишет, что лакомство продавалось уличными торговцами в Нью-Йорке в конце 1800-х. Выглядело, как брикет мороженого, зажатый между двумя листами бумаги, которая заменяла и упаковку, и вафли. Лакомство было сладким и холодным. Его с удовольствием покупали в обеденный перерыв рабочие.
Распробовав вкус новинки, к торговым фургончикам потянулись клерки из ближайших компаний, работники банков. Вскоре его начали предлагать и в ресторанах, где повара особенно подчеркивали, что «такого, как предлагаем мы, вам не предложат уличные торговцы». Слои бумаги рестораторам только мешали. Их выбросили и приступили к экспериментам со вкусами и «упаковкой на вынос».
Вкусные вафли
Сначала в дело пошли бисквитные коржи. Первый рецепт с бисквитом датируется 1894 годом. Однако сразу же выяснилось, что тающее мороженое превращает их в размягченную массу. В поисках замены для неудачного решения, производители стали предлагать мороженое с печеньем, крекерами. Вафли появились только тогда, когда люди научились замедлять скорость таяния мороженого.
Цена лакомства
Если верить Джери Квинцио, то в 1899 году мороженое стоило 1 пенни и называлось «хоки-поке». Это наименьшая монетка, которая была в обиходе. Автор подчеркивает, что к каждому торговцу выстраивалась длинная очередь. Чтобы не заставлять клиентов ждать и не возиться со сдачей, продавцы установили самую маленькую из возможных цен.
Мороженое сегодня
Современная версия сэндвич-мороженого появилась в 1945 году. Некий торговец Джерри Ньюберг раздавал продолговатые брикеты мороженого с вафлями на стадионе в Питсбурге перед спортивными соревнованиями. Однако это высказывание Ньюберга не подтверждено другими независимыми источниками.
Несмотря на то, что в США сэндвич-мороженое с вафлями стало очень популярным, в Италии его выкладывают между двумя маленькими булочками. В Таиланде это разновидность фаст-фуда, длиной напоминающая хот-дог. В Неаполе соединяют 3 разных вида мороженого при формировании брикета и покрывают вафлями.
Интересные факты
В Книге рекордов Гиннесса зафиксирован ряд достижений, связанных с сэндвич-мороженым:
- Самое большое сэндвич-мороженое приготовила компания Hy-Vee Inc. в штате Небраска 22 октября 2021 года. Вес лакомства составил 1342,6 кг. Длина – 10,6 м, ширина – 1,2 м, высота – 0,27 м. Блюдо состояло из ванильного мороженого и печенья с шоколадной крошкой.
- Больше всего сортов мороженого представили на выставке в торговом центре Yas Mall в Абу-Даби 2 июля 2021 года. Гостям и участникам предложили 1001 вкус мороженого. Организаторами мероприятия выступил Департамент культуры и туризма.
