Ингредиенты:
- 2 свежие скумбрии (очищенные и выпотрошенные)
- 2 лимона (1 лимон для нарезки, 1 лимон для сока)
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежие травы (укроп, петрушка, розмарин или тимьян)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/2 чайной ложки паприки (по желанию)
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
Инструкции:
- Подготовка скумбрии: Разогрейте духовку до 200°C.
Вымойте скумбрию под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Сделайте несколько диагональных надрезов на каждой стороне рыбы, чтобы маринад лучше впитался. - Приготовление маринада: В маленькой миске смешайте оливковое масло, сок одного лимона, измельченные зубчики чеснока, соль, перец, паприку (если используете) и сушеный орегано.
Полейте рыбу маринадом, тщательно втирая его в надрезы и внутреннюю полость рыбы.
Оставьте рыбу мариноваться на 15-20 минут. - Подготовка для запекания: Нарежьте второй лимон тонкими кружочками.
Внутри каждой скумбрии разложите по несколько кружочков лимона и свежие травы.
Разрежьте сливочное масло на небольшие кусочки и положите их внутрь рыбы. - Запекание: Выложите скумбрию на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.
Сверху рыбу можно покрыть оставшимися кружочками лимона и травами.
Запекайте рыбу в разогретой духовке около 20-25 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, а рыба не будет легко отделяться вилкой. - Подача: Переложите запеченную скумбрию на сервировочное блюдо.
Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.
Подавайте с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре, свежим салатом или овощами на гриле.
Советы:
- Свежесть рыбы: Обязательно используйте свежую скумбрию для наилучшего вкуса. Если свежая рыба недоступна, можно использовать замороженную, предварительно разморозив её.
- Ароматизация: Можно добавить пару веточек розмарина или тимьяна внутрь рыбы для дополнительного аромата.
- Вариации: Если вы любите острые блюда, можно добавить немного острого перца или чили в маринад.
- Гарниры: Отлично сочетается с отварным или запеченным картофелем, свежими овощами или легким салатом из огурцов и помидоров.
Этот рецепт запеченной скумбрии с лимоном, чесноком и травами — это прекрасный способ насладиться вкусной и полезной рыбой. Блюдо получается ароматным, сочно и нежным, идеально подходящим как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
