## Пельмени "Вечерний уют" - рецепт для гурманов
Для теста:
2 стакана муки (с горкой)
1 яйцо
1/2 стакана холодной воды
1 чайная ложка соли
Для начинки:
500 грамм говядины (можно использовать свинину или смешанный фарш)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка растительного масла
Соль, перец по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
1-2 столовых ложки сливочного масла
1-2 лавровых листа
1/2 чайной ложки черного перца горошком
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Приготовление:
1. Тесто:
* В глубокой миске смешайте муку с солью.
* Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо, воду.
* Замесите гладкое, упругое тесто.
* Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2. Начинка:
* Пропустите мясо через мясорубку или измельчите в блендере.
* Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
* Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту.
* Добавьте обжаренный лук и чеснок к мясному фаршу, посолите, поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
3. Лепка пельменей:
* Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм).
* Вырежьте круги для пельменей с помощью стакана или специального формочки.
* В центр каждого круга положите 1 чайную ложку фарша.
* Защипните края круга, формируя пельмень.
* Можно использовать различные методы лепки - "ушки", "кармашки" или "косички", как вам нравится.
4. Варка пельменей:
* В большой кастрюле закипятите воду, добавьте лавровый лист, черный перец горошком.
* Осторожно добавьте пельмени в кипящую воду.
* Варите пельмени 5-7 минут, до готовности.
* Добавьте в кастрюлю немного холодной воды, чтобы пельмени не слиплись.
* Выложите пельмени шумовкой на тарелку.
5. Подача:
* Сложите пельмени в глубокую тарелку.
* Добавьте сливочное масло, посыпьте свежей зеленью.
Советы:
Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного специй, например, кориандра, зиры или черного перца.
Пельмени можно заморозить после лепки.
Попробуйте приготовить пельмени с разными начинками: курицей, грибами, тыквой.
Приятного аппетита!
