Какие блюда были самыми популярнами в древней руси?

Типичными блюдами той эпохи можно назвать капустное крошево, гороховый кисель со шкварками, калья (похлебка с рассолом из рыбы, утки или грибов), тельное (рыбный фарш, битый в ступке и зажаренный в формочке в масле), кундюмы (пельмени-ушки, запекаемые в печи), тыква “чиненая” мясом, баранина с грибами, няня (фаршированный бараний желудок), пирожки-пряженики (жареные в кипящем масле)»

Из напитков

Квас

Какой же русский не любит испить кваску, дарящего силу и бодрость. Раньше этот напиток был в особом почете. Удивительно, что нигде так широко, как на Руси, его не использовали. Первые упоминания о квасе сохранились в летописях, где рассказывается о крещении Руси. В честь такого важного события князь угощал простой народ, предлагая всем вкусную пищу, сладкий мед и квас. В древнерусской кухне квас готовился по своим технологиям. Главным ингредиентом для него была мука или зерно злаковых. Значительно позже для упрощения процесса готовки стали брать ржаные сухари, изюм, сухофрукты.

В Древней Руси готовили разный квас:

• кислый;
• сладкий;
• грушевый;
• с хреном;
• суточный;
• с перцем и другие.

Всего было около 500 разновидностей напитка. Некоторые рецепты оказались забытыми, а другими пользуются по настоящее время.

Кисель

В сказании об осаде Белгорода говорится, что горожане спаслись киселем, которого они наварили огромное количество, а потом залили его в яму. Нас сама земля кормит, сказали они потом изумленному неприятелю и продемонстрировали эту яму. Озадаченный враг снялся и ушел восвояси. Кисель тоже всегда пили, пьют и будут пить на Руси.

Сыть

Иногда говорили - сыта или даже сыто. Готовилось такое питье максимально просто. Просто клали в бочку соты, наполненные медом, а потом заливали кипятком. Вода настаивалась, мед в ней растворялся, а после вынимания сот оставался очень вкусный и сладкий напиток.