В этой статье мы рассмотрим 7 ключевых кондитерских трендов 2024 года, которые, вероятно, сохранят актуальность и в будущем. Если Вы будете следовать этим трендам, то можете быть уверены, что Ваши десерты будут на пике моды ❤️
Тренд №1. Здоровое питание Здоровый образ жизни стал мировым трендом, и это коснулось и кондитерских изделий. Сластены стремятся получать удовольствие от десертов без ущерба для здоровья и самочувствия. В связи с этим рынок предлагает разные альтернативы: сладости из натуральных ингредиентов, с большим количеством фруктов и ягод, без добавления сахара, глютена, а также с пробиотиками, антиоксидантами и витаминами. Если Вы продаете кондитерские изделия, обязательно расширьте ассортимент, ведь спрос на такие десерты будет только расти.
Тренд №2. Веганские сладости Предыдущий тренд плавно переходит в тренд на веганские сладости. Речь идет о десертах, в составе которых отсутствуют компоненты животного происхождения, такие как молоко или яйца. Сегодня на рынке представлен широкий ассортимент подобных лакомств, включая шоколад, торты и пирожные. Благодаря инновационным разработкам в кондитерской отрасли, предлагающим альтернативы традиционным продуктам, все больше людей могут наслаждаться веганскими десертами. Также веганские сладости актуальны для тех, кто соблюдает пост. Поэтому этот тренд обещает надолго закрепиться в кондитерской индустрии.
Тренд №3. Необычные формы и украшения В 2024 году кондитеры все чаще экспериментируют с формой и декором сладостей. В тренде все оригинальное и вызывающее вопрос: «Как это вообще возможно приготовить?» Среди таких десертов — 2D торты, мультяшные торты, торты на боку, многоуровневые торты с неповторимым декором. Еще снова стали популярными вафельные рожки, которые также выделяются необычной формой. Теперь их наполняют не только мороженым, но и полезными продуктами.
Тренд №4. Ручная работа Все, что создано вручную, пользуется большим спросом, и десерты здесь не исключение. Люди все чаще предпочитают обращаться не к массовому производству, а к домашним мастерам. Причина такого успеха кроется в использовании домашними кондитерами натуральных ингредиентов. А еще каждый такой десерт становится неповторимым, и его легко стилизовать под потребности любого клиента.
Тренд №5. Экзотические и необычные вкусы Сегодня экзотика на пике популярности. К ним относятся разнообразные тропические и восточные продукты, такие как кокос, манго, маракуйя, папайя, матча и другие. Это связано с интересом к путешествиям и различным национальным кухням, а также со стремлением найти особенные вкусы, которые не всегда легко достать в России.
Тренд №6. Персонализация и бенто-торты Еще один кондитерский тренд 2024 года — это индивидуальность. Потребители хотят получить неповторимый торт с уникальным дизайном и вкусом. И часто они выбирают именно бенто-торты, украшенные в соответствии со своими желаниями: цветами, узорами, персонализированными изображениями и надписями. Такой торт становится особенным, ведь он отражает индивидуальность заказчика.
Тренд №7. Цифровые технологии Цифровые технологии проникли и в мир кондитерских трендов. Сюда относится и обычная фотопечать на упомянутых бенто-тортах, и технология 3D-печати на пищевом принтере. С ее помощью на тортах можно создавать разные объемные фигурки и буквенные принты. Кстати, этот тренд пересекается и с персонализацией, предоставляя возможность выбора индивидуального дизайна для каждого заказчика.
Вот такая насыщенная подборка кондитерских трендов 2024 года. Делитесь в комментариях, что Вы уже умеете готовить или хотели бы научиться создавать.
