Этих рыб сегодня практически не встретить на прилавках наших магазинов. Чтобы их купить, нужно очень постараться найти и то, не всем и не в каждом регионе это удастся сделать. Рассмотрим этих рыб из прошлого, которые в своё время были популярны и доступны любому советскому гражданину.
Сельдь Кесслера
Это самая крупная волжская селедка, которая достигала размеров до пулуметра и веса 2 кг. В народе она больше известна под названием сельдь "залом". Есть разные версии почему она так называлась. Одни считают, что большая селедка не помещалась в бочки всей длиной и её загибали, заламывали при засолке.
Другая версия, что бочки вскрывали маленьким ломиком, а размер сельди был больше длины лома и хвост выходил за лом. Отсюда и название. Также в народе ходит версия, что купцы цену за такую рыбу заламывали, вот и пошло название. Выбирайте, какая версия вам больше по душе.
Сегодня эту сельдь практически не встретить, а если и есть, то размеры её намного скромнее советских.
Бельдюга
Эту рыбешку советские бабушки любили за сочную мякоть и наваристый бульон. Да, и стоила она копейки. Мало кто знает, что бельдюга является живородящей рыбой, а не откладывает икру. При отваривании кости бельдюги становились зелеными, а если сильно прожарить мясо рыбы, то оно синело.
Но если правильно готовить, то получалась отменная уха или котлеты. Неконтролируемый вылов и низкая цена рыбы привели к тому, что сегодня вы не найдете на прилавках магазинов эту рыбу.
Пристипома
Это семейство рыб относится к отряду окунеобразных. Советские промысловики обнаружили в Тихом океане огромные запасы этих рыб. Причем рыба обитала на небольшой глубине и добывать её было удобно и мало затратно.
Говорят, что вкус пристипомы напоминал камбалу. Сам я никогда не пробовал, если вы имели возможность это сделать, то напишите в комментариях, так ли это. Пристипома рыба стала частым гостем на советских столах. Дешевая, доступная, вкусная.
Поначалу прилавки были забиты этой рыбой. Но уже в 1980-х годах рыба стала исчезать из продажи. Причина проста, её банально выловили, а оставшаяся часть популяции почти на 80% была поражена рачками-паразитами. Приходилось сортировать рыбу. Трудозатраты увеличились, а количество рыбы резко уменьшилось. Такие были времена. Делитесь статьёй и подписывайтесь на канал. Еще интересное почитать:
