Здравствуйте, дорогие друзья!
Я продолжаю делиться с вами рецептами блюд корейской кухни. Сегодня я хочу рассказать вам об одном из самых интересных и вкусных блюд — пигоди.
Пигоди — это пирожки из дрожжевого теста, которые готовятся на пару. Для начинки используются обжаренное мясо, лук и пекинская капуста. Готовые пирожки подаются с соевым соусом и различными корейскими салатами, например, с Морковча (морковкой по-корейски).
Давайте начнём приготовление!
Нам понадобится:
**Ингредиенты для теста:**
* Мука — 500 г;
* Сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
* Вода — 300 мл;
* Соль — щепотка.
**Ингредиенты для начинки:**
* Свинина (мякоть) — 150–200 г;
* Пекинская капуста — 250–300 г;
* Репчатый лук — 1 шт;
* Соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
* Кориандр — 1 чайная ложка;
* Растительное масло — 2–3 столовые ложки.
Чтобы приготовить дрожжевое тесто, нужно смешать все ингредиенты для него и замесить мягкое тесто. Затем смажьте его растительным маслом, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось.
Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и свинину. Добавьте капусту, посолите, поперчите и приправьте кориандром. Тщательно перемешайте и тушите 3-4 минуты. Дайте остыть. Начинка для пигоди готова.
Подошедшее тесто для пигоди по-корейски нужно обмять и разделить на небольшие шарики весом примерно 50–60 граммов. Затем каждый шарик следует раскатать в лепёшку.
В центр каждой лепёшки положите по одной столовой ложке начинки для пигоди.
Защипните тесто, собрав его края вверху «косичкой», чтобы получился пирожок.
Вот такой результат мы должны получить.
Для приготовления пирожков на пару можно использовать пароварку, мультиварку или мантоварку. Налейте воду в чашу для варки и доведите её до кипения.
Затем смажьте ёмкость для пирожков небольшим количеством растительного масла. Выложите пирожки в ёмкость, оставляя между ними немного свободного места. Накройте ёмкость крышкой и варите пирожки на пару в течение 30-40 минут.
Вот такие пирожки у нас должны получиться в итоге.
Пигоди готовы, можно подавать на стол! Выложите их на блюдо и дополните различными корейскими салатами и соусами.
Пигоди следует есть так: острым ножом аккуратно разрежьте каждый пирожок сверху, чтобы получилось что-то вроде «брюшка». Влейте в центр каждого пирожка по одной чайной ложке соевого соуса и добавьте немного корейской моркови или другого салата
Приятного аппетита.
Ещё больше рецептов как мясных деликатесов, так и кулинарных блюд тут:
Навигация по рецептам в блоге.
Также смотрите мой канал в телеграмм :
И мой канал в контакте :
Спасибо что дочитал до конца, искренне ваш Максим (mutttabor).
