Ингредиенты:
- 1 стейк толщиной 2,5 см (рибай, стриплойн или филе-миньон)
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции:
- Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
- Щедро приправьте стейк солью и перцем со всех сторон.
- Нагрейте оливковое масло в тяжелой сковороде или на гриле на среднем или сильном огне.
- Положите стейк на горячую сковороду или гриль и готовьте в течение 2-3 минут с каждой стороны для средней прожарки. Для других степеней прожарки готовьте в течение следующего времени:
- С кровью: 1 минута с каждой стороны
- Средняя с кровью: 1,5 минуты с каждой стороны
- Полная прожарка: 4-5 минут с каждой стороны
- Снимите стейк со сковороды или гриля и дайте ему отдохнуть в течение 5-10 минут перед нарезкой и подачей.
Краткая история стейков:
Точное происхождение стейков неизвестно, но считается, что они возникли в Европе в средние века. Мясники продавали крупные куски мяса, известные как "стейки", которые покупатели готовили на открытом огне или в печах.
В 16 веке испанские исследователи привезли скот в Новый Свет. Европейские поселенцы быстро переняли обычай употребления в пищу стейков, и к 19 веку стейки стали основным продуктом питания на американском Западе.
Ранние скотоводы называемые "вакерос" часто готовили стейки на кострах, используя либо длинные железные стержни, либо металлические решетки, подвешенные над огнем. Позже были изобретены чугунные сковороды и грили, что сделало приготовление стейков более удобным.
Сегодня стейки являются популярным блюдом во всем мире. Их подают в ресторанах, готовят дома и на пикниках. Стейки можно мариновать, приправлять различными специями и соусами и подавать с различными гарнирами.
Вакерос
