БЛИННЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Блинный торт с заварным кремом... О, это шедевр кулинарного искусства, настоящий гимн нежности и щедрости! Представьте себе: тонкие, как кружево, блинчики, словно облака, уложенные один на другой. Между ними – заварной крем, белоснежный и нежный, как облака, пропитанный ароматом ванили и лимона, будто шепот летнего ветерка.

Блинный торт с заварным кремом - это настоящий шедевр, который понравится всем.

Вот рецепт, который я рекомендую:

Ингредиенты:

• Для блинов:2 яйца
  1 стакан молока
  1/2 стакана воды
  1 ст.л. сахара
  1/2 ч.л. соли
  1 стакан муки
  1 ч.л. разрыхлителя
  1 ст.л. растопленного сливочного масла
  
• Для заварного крема:1 стакан молока
  1/4 стакана сахара
  2 ст.л. кукурузного крахмала
  1/4 ч.л. соли
  2 желтка
  1 ч.л. ванильного экстракта
  2 ст.л. сливочного масла
  
• Для глазури:1/2 стакана сахарной пудры
  2-3 ст.л. молока
  1 ч.л. ванильного экстракта
  

Приготовление:

1. Приготовьте блины: взбейте яйца с молоком, водой, сахаром и солью. Добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте. В конце добавьте растопленное сливочное масло.
2. Испеките блины: на разогретой сковороде с антипригарным покрытием выпекайте блины по 1-2 минуты с каждой стороны.
3. Приготовьте заварной крем: в кастрюле смешайте молоко, сахар, кукурузный крахмал и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
4. Взбейте желтки: в отдельной миске взбейте желтки.
5. Залейте желтки в кипящее молоко: понемногу вливайте горячее молоко в желтки, непрерывно взбивая.
6. Верните крем на огонь: верните смесь в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения крема.
7. Добавьте ваниль и масло: снимите крем с огня, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Хорошо перемешайте. Накройте крем пленкой в контакт и дайте остыть.
8. Соберите торт: смажьте каждый блин заварным кремом. Уложите блины друг на друга, формируя торт.
9. Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с молоком и ванильным экстрактом до гладкой консистенции.
10. Полейте торт глазурью: полейте торт глазурью и украсьте по своему вкусу.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто для блинов щепотку ванили или лимонной цедры.
• Чтобы блины не прилипали к сковороде, смазывайте ее маслом перед каждым выпеканием.
• Чтобы крем был гладким и однородным, его можно протереть через сито после остывания.

Ошибки, которые стоит избегать:

• Не пересушивайте блины.
• Не переваривайте крем, он может стать слишком густым.

Приятного аппетита!