Индийский фаст-фуд имеет длительную историю, уходящую корнями в древние времена. Одним из самых известных блюд индийского фаст-фуда является чаат - смесь фруктов, овощей, специй и соусов, которая подается в уличных киосках по всей стране.
Чаат стал популярным в Индии еще в глубокой древности, и с тех пор стал неотъемлемой частью индийской кулинарии. В разные эпохи в рецепт угощения добавлялись новые ингредиенты и специи, и поэтому сегодня существует множество различных вариаций этого блюда.
Какой фаст-фуд популярен в Индии
Кроме чаата, в индийском фаст-фуде популярны такие блюда, как самосы - пирожки с различной начинкой, досы - лепешки, приготовленные из рисовой муки, и вады - фарш, сформированный в шарики и обжаренный во фритюре.
Пани пури – хрустящие шарики из теста, обжаренные во фритюре. Это Весьма интересное блюдо, перед тем как его вкусить, шарик продавливают пальцем и в него наливают солено-кислый бульон с различными специями и размятым картофелем, причем продавец делает это голыми руками. Поэтому такое угощение не прям популярно у туристов, зато местные его обожают.
Вада пав – также интересный образчик индийского стрит фуда, особенно популярно на западе страны – штате Махараштра. Картофельную оладью вада, кладут в мягкую булочку пав вместе с луком, зеленым чили и чатни. Это довольно остренькое и пикантное угощение, но его стоит попробовать.
Антисанитария бич Индии
Однако стоит отметить, что с употреблением фаст-фуда в Индии стоит быть довольно аккуратным. Несмотря на всю красоту и прелесть древней страны, ее необыкновенную культуру и удивительную местную кухню, не похожую своими вкусами и ароматами ни на какую другую, частенько страдает гигиена. Часто, блюда фаст фуда готовят в довольно антисанитарных условиях и вы рискуете отравиться, поэтому смотрите внимательно где и что заказываете.
Индийский фаст-фуд очень популярен не только среди местных жителей, но и среди иностранных туристов, которые приезжают в Индию, чтобы попробовать аутентичные блюда этой страны. Индийские рестораны фаст-фуда можно найти как на улицах городов, так и в торговых центрах и вокзалах. Ну а сейчас мы поделимся с вами одним из вкуснейших блюд индийского фаст фуда – пав бхаджи.
Пав бхаджи
Популярное блюдо в индийской кухне, состоящее из овощного рагу, подаваемого с пав - мягкими булочками из белой муки.
Ингредиенты:
- 2 крупных картофеля
- 1 большая морковь
- 1 красный болгарский перец
- 1 луковица
- 2 помидора
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка масла
- 1 ч. ложка кориандра в порошке
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 ч. ложка чили-порошка
- 1 ч. ложка семян тмина
- Соль по вкусу
- Свежий кориандр для подачи
- Пав (булочки) для подачи
Приготовление
Картофель, морковь, болгарский перец и лук мелко нарежьте.
- В кастрюле разогрейте масло и добавьте семена тмина. Обжаривайте до появления аромата.
- Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с луком.
- Добавьте нарезанные помидоры и обжарьте их до размягчения.
- Добавьте нарезанные картофель, морковь и перец. Перемешайте и обжарьте овощи.
- Влейте немного воды, чтобы все ингредиенты покрылись жидкостью. Поставьте на медленный огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте куркуму, чили-порошок, кориандр и соль. Перемешайте и тушите еще несколько минут.
- Разомните овощи в пюре с помощью венчика или вилки, чтобы получить густое рагу.
- Разогрейте пав на сковороде или в духовке до температуры по вашему желанию.
- Подавайте горячее пав бхаджи, посыпав свежим мелко нарезанным кориандром. Подают также с кусочком лимона и маслом.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы пробовали настоящий индийский фаст-фуд?
