Сегодня работал на нашей знаменитой летней летке.
Почти обычный день в нашем славном заведении. Почему почти? Да так…
Почему-то с утра опять одна женщина на клининге. Не хватало приборов, тарелок, посуды. Потом появилась вторая, которая хоть и разнообразила этнический состав мойки, но мы всё равно сильно поторопились со своим «ура» и «славабогу».
Один знакомый казанский ресторатор рассказывал, что у него однажды был день, когда во всех его заведениях, а у него их 4-5 штук, не вышла на смену, натурально, ни одна мойщица. Мойка сейчас очень, как бы это сказать, тонкое место, выражаясь языком пьющих замечательное кофе капучино с корицей погорячее.
Первые 3,5 часа смены гостей было очень мало, слонялся и посильно шалопутничал. Ходил и думал: почему в известном заведении гастрономической столицы России, которое называется Terra et Silva («Мезе для шимпанзе» в переводе), рәхәтләнеп пить алкоголь можно на втором этаже, а "халяльным" сделали первый? Ведь второй этаж - он ближе к Аллаху.
В последние 3,5 часа смены гостей сильно не прибавилось. Почти все садились в зал; почти все, кто садился на летке, ничего толком не ел, брали кофе и воды-воды-воды; почти все были бесполезными.
Генеральная лажа случилась с папой Вавы, который поставил мне на вид, что за официантами нашего славного заведения в последнее время много грешков, и он сильно обеспокоен судьбой других людей, которые к такому не привыкли.
Я-то, говорит он, ещё какие-то моменты перетерпеть могу; там потявкаю, тут кого-то на месяц пошлю, как-то это ещё; тудым-судым, лясим-трясим. А другие же могут не понять.
Надо, говорит он, срочно браться за дисциплину.
Я не стал расспрашивать про дисциплину, а то это надолго. Недавно мы поздоровались, и он задал ритуальный вопрос: «Как дела?», и я так же ритуально ответил: «С каждым днём всё лучше». Он попросил выдать секрет такого состояния, и я сказал, что ложусь спать рано и встаю утром тоже рано, вот и всё. Он отхлебнул кофе, откашлялся и начал рассуждать:
- Ну вот тоже, да? Как бы палка о двух концах, да?
И дальше был длинный моноспектакль на тему дружбы человека со своим организмом.
А чего тут моноспектаклизировать? Вот в книге «Сила воли не работает» автор, помимо многого прочего, пишет и такое:
«Вы не были бы там, где вы есть, если бы в этом положении не было для вас никаких преимуществ. Признайте их. Признайте, что вам нравится быть там, где вы есть. Если бы не нравилось, вы изменили бы свои обстоятельства давным-давно».
Не могу не согласиться с этим суждением. По моим наблюдениям, 99,99% соотечественников собственноручно устраивают себе такую жизнь, в которой у них нет никаких преимуществ, и они способны часами жаловаться на неё - подруге в кафе ли, другу в бане ли.
Но отними у них эту жизнь и помести в условия гораздо лучше, красивее, продуктивнее - они точно так же продолжат жаловаться. В том числе - на недосып и хроническую нехватку денег.
А спроси их, где они были вчера вечером - ответят, что в баре; пятница же ж ведь.
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а ты в курсе, наглый халдей, официантишко, подавальщик, что критика людей помладше тебя суть первейший признак старости?
А я вам отвечу - молчи, сопляк-ляк-ляк-ляк-ляк-ляк-ляк.
Стол на летке, который ближе всех к летнему входу/выходу - это, похоже, тот самый стол, который прошедшим летом считался у нас 20-м столом по нумерации. Это тот самый стол, который совершенно аналоговым образом шатается не только лишь из-за того, что у него отсутствует один регулятор, но ещё и сама «ножка» стола плохо закреплена в основании, поэтому он, как выражается прогрессивная молодёжь, «гуляет». И, повторюсь, у него только 3 регулятора, поэтому он раздражает сильнее прочих.
В остальном всё очень трудно и скудно сегодня. Ставлю этой смене 1 из 5. Отработали спустив в рукава.
Желаю сменившим нас коллегам и коллежанкам сочного, как у нас утром, сервиса вечером.
Шопер у меня сегодня не купили.
Гости были супер понимающими милашками.
