В последние годы мировое внимание к корейской культуре, включая музыку, кино и, конечно же, уникальную кухню, только усилилось. Одной из заметных особенностей корейской культуры является отношение корейцев к питанию и здоровому образу жизни. Сложился миф о том, что корейцы никогда не бывают толстыми. Давайте разберемся, насколько это правда и как корейские диеты могут помочь другим национальностям.
Корея — страна с богатой кулинарной традицией, в которой важно не только само питание, но и окружающая культура. Корейская кухня знаменита своей разнообразностью, богатством вкусов и использованием свежих ингредиентов. Основу рациона составляют овощи, морепродукты, бобовые и рис. Мясо, в частности свинина и курятина, также занимает заметное место в корейском питании, однако обычно оно используется в умеренных количествах.
Принципы корейской диеты
На самом деле, корейская диета - это не какая-то особенная система питания с жесткими правилами. Это скорее образ жизни, в который входят традиционные привычки питания Южной Кореи и физическая активность.
Одной из главных особенностей корейской диеты является акцент на порционном контроле. Корейцы склонны есть небольшими порциями, включая разнообразные гарниры, различные овощные закуски и супы. Это позволяет насытиться без переедания. Кроме того, в корейской кухне используются ферментированные продукты, которые помогают поддерживать здоровье кишечника и способствуют хорошему пищеварению.
Еще одним важным аспектом является традиция собираться за столом с семьей или друзьями. Во время приема пищи акцент делается не столько на еду, сколько на общении.
В сети очень много рецептов якобы корейской диеты, но, если вчитываться в них подробно, то получается, что речь идёт не о каких-то специально разработанных диетических программах, а об обычной корейской кухне.
Традиционные блюда корейцев не провоцируют образование лишнего веса, в самой кухне заложены правила, стимулирующие пищеварение и улучшающие метаболизм:
- Мало жиров: в блюдах много овощей, а птица и мясо часто готовятся на пару;
- Минимальная обработка продуктов: никаких полуфабрикатов, состав блюд должен быть понятен, а срок хранения минимален;
- В корейской еде не так много сахара, как в европейской еде и, если нужно снизить вес, от него вовсе отказываются;
- Разнообразные овощи и фрукты в рационе;
- Ежедневное употребление ферментированных продуктов (опять возвращаемся к знаменитой капусте кимчи), которые помогают улучшить здоровье кишечника и поддерживают иммунитет;
- Много курицы, рыбы и немного красного мяса, животные белки присутствуют в рационе в необходимом количестве;
- Продукты из сои.
Если вы когда-нибудь читали про К-поп диету, то знаете, что там речь так же идёт именно о корейской кухне плюс ежедневная физическая активность, а для усиления эффекта добавляется дефицит калорий (но такие рекомендации должен давать только профессиональный медик).
Какие преимущества у корейской диеты?
Главное в ней то, что это полноценное питание, богатое всеми полезными микронутриентами, которое не позволяет увеличиваться в весе и способствует оздоровлению организма. При этом следует учитывать индивидуальные особенности организма и культурные предпочтения. Переход на корейскую диету может потребовать времени и адаптации.
В чём минусы?
Люди, которые выбирают себе диеты, иногда не заботятся о своём организме: едят пищу, на которую у них аллергия или она не усваивается. В корейской еде очень много специй и некоторые из них непривычны для других национальностей, это нужно учитывать. Ну и дефицит калорий тоже нужно применять разумно.
Корейцы никогда не полнеют?
Данное утверждение о том, что корейцы никогда не бывают полными, является своеобразным мифом. Как и в любой другой культуре, в Корее тоже есть люди с избыточным весом. Однако, в целом в стране наблюдается низкий уровень ожирения по сравнению с другими странами. Это связано с сочетанием здорового питания, активного образа жизни и культурных традиций, пропагандирующих активность и заботу о здоровье. Тут же стоит упомянуть, что Корея не только страна стройных людей, но и занимает почётное третье место в мировом рейтинге стран по продолжительности жизни — она составляет 83,3 года. А ведь это тоже показатель грамотного подхода к питанию и физической активности.
Серьёзным фактором является отношение корейцев к красоте лица и тела, это большой стимул для всех держать себя в форме. Тут пока не получило распространение увлечение бодипозитивом, полнота никого не умиляет, а выбор одежды для корпулентных людей в магазинах, мягко говоря, не высок.
В стране, несомненно, есть полные люди, не стоит забывать о тех, кто добавляет вес в результате эндокринных или сердечных заболеваний или из-за сильного стресса. Также замечена неприятная тенденция, что корейские дети уже питаются не так, как их родители. В Корее появилось много европейской еды и она не всегда бывает полезной плюс содержит огромное количество сахара. И новое поколение начинает отдавать предпочтение быстрому питанию по-европейски и, среди детей, процент имеющих лишний вес серьёзно увеличился.
Корейская кухня и образ жизни могут предложить множество полезных привычек и традиций, способствующих хорошему здоровью и поддержанию нормального веса. Однако, стоит помнить, что каждый организм индивидуален и универсальных решений для всех не существует.
