Булгур с овощами

Булгур с овощами — это легкое и вкусное блюдо, идеально подходящее для быстрого и полезного обеда или ужина. Овощи в этом рецепте добавляют свежесть и цвет, а булгур придаёт сытность и насыщенность.

Булгур с овощами - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Булгур — 200 г

Вода или овощной бульон — 400 мл

Морковь — 1 шт.

Помидоры — 2 шт.

Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г

Болгарский перец (красный и жёлтый) — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Паприка — 1 ч. ложка

Свежая петрушка — 1 пучок

Время приготовления: 35 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 3 г
• Жиры: 4 г
• Углеводы: 15 г
• Калорийность: 105 ккал

Подготовка ингредиентов:

1. Булгур промыть под холодной водой.
2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
3. Помидоры промыть и нарезать кубиками.
4. Зеленый горошек при необходимости разморозить.
5. Болгарский перец промыть, удалить семена и нарезать кубиками.
6. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
7. Чеснок очистить и мелко нарезать.
8. Петрушку промыть и мелко нарезать.

Приготовление:

1. Обжарка лука и чеснока: В глубокой сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
   Добавить лук и обжаривать до прозрачности, около 5 минут.
   Добавить чеснок и обжаривать ещё 1 минуту.
   
2. Добавление овощей: Добавить морковь и болгарский перец, обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
   Добавить зеленый горошек и продолжать обжаривать ещё 3 минуты.
   
3. Добавление булгура: Всыпать булгур в сковороду и хорошо перемешать с овощами.
   Добавить помидоры и готовить, пока они не станут мягкими.
   
4. Заливка бульоном: Влить воду или овощной бульон, довести до кипения.
   Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, пока булгур не станет мягким и впитает всю жидкость.
   
5. Завершение приготовления: Добавить соль, чёрный молотый перец и паприку по вкусу.
   Хорошо перемешать и снять с огня.
   Добавить нарезанную петрушку и снова перемешать.
   

Подача: Булгур с овощами подаётся горячим. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного томатной пасты.
• По желанию, можно добавить другие овощи, такие как баклажаны или брокколи.

Булгур с овощами готов. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"