Лечебная диета – основной метод лечения и восстановления желудочно-кишечного тракта. Ведь именно от питания зависит работа всего кишечника. Поэтому когда настал момент, когда нужно восстановить здоровье, можно взять за основу диету №5. Если диетическое питание у вас ассоциируется только с похудением, то стоит развеять этот миф. Мануил Исаакович Певзнер, терапевт, основоположник диетологии и клинической гастроэнтерологии, разработал систему питания. В ней – рационы для любых потребностей. Среди них есть стол №5. О том, как этот рацион помог мне восстановить здоровье ЖКТ – в обзоре ниже. Я расскажу подробно об этом питании, его целях и пользе. Если вы хотите улучшить свое пищеварение, избежать обострений хронических заболеваний или просто поддерживать здоровый желудок и кишечник, то эта информация будет полезна для вас.
Описание лечебной диеты №5 по Певзнеру
Лечебная диета №5, разработанная советским диетологом М. И. Певзнером, предназначена для лечения и восстановления работы желудочно-кишечного тракта. Ее актуальность до сих пор не утратила своей значимости. Врачи рекомендуют данный тип питания при хронических заболеваниях:
· печени;
· желчного пузыря;
· желчных протоков;
· желудка и кишечника.
Диета №5 подразумевает ограничение потребления жиров, особенно жирных мясных и рыбных блюд, жареной пищи, копченостей, масла, маргарина и майонеза. Вместо этого рекомендуется употреблять нежирные виды мяса и рыбы, приготовленные без добавления масла. Допускается растительное масло, но в умеренных количествах.
Белки, входящие в состав рациона, также нужно ограничивать. Рекомендуется употреблять:
· молочные продукты с низким содержанием жира;
· кисломолочные продукты;
· нежирный творог.
А вот потребление орехов, семян и грибов лучше свести к минимуму либо полностью исключить. Углеводы, в свою очередь, являются важным компонентом питания при лечении и восстановлении ЖКТ. В рационе должны присутствовать каши на воде или на нежирном молоке, хлеб из муки I и II сорта, фрукты и овощи. Сахар следует ограничить, а искусственные сладкие добавки лучше исключить.
Овощи, сырые или приготовленные в виде пюре, являются обязательным компонентом меню. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые способствуют улучшению переваривания и усваивания пищи. Рекомендуется употребление брокколи, цветной капусты, моркови, тыквы, перца, зелени.
Кофе, крепкий чай, алкогольные напитки и газированные напитки следует исключить или ограничить. Рекомендуется пить воду, травяные чаи, свежевыжатые соки без добавления сахара.
Каким людям подходит диета №5 по Певзнеру
Диета №5 рекомендуется людям с различными заболеваниями ЖКТ, включая хронический гастрит, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, холецистит, панкреатит и другие патологии. Она подходит лицам, страдающим хроническими воспалительными процессами в желудочно-кишечном тракте, а также после операций на пищеварительной системе.
Также такое питание рекомендуется при обострении этих заболеваний, когда нужно снизить нагрузку на ЖКТ. При этом диета изначально предусматривает полное исключение алкоголя, жирных мясных продуктов, жаренных и жирных блюд, копченостей, острых и пряных приправ и продуктов, вызывающих повышенную кислотность желудочного сока.
В случае обострения заболеваний, рекомендуется придерживаться диеты в течение 2-3 дней, после чего можно постепенно вводить новые продукты. При хроническом течении болезни придется соблюдать диету длительное время. Только так получится поддерживать функцию ЖКТ и предотвратить обострение. Однако лечащий врач укажет продолжительность лечебного питания. Поэтому его рекомендации – первостепенны.
Главные принципы диеты №5
Ключевые правила основаны на ограничении пищи, которая может раздражать и нагружать пищеварительную систему. Основные из них:
· Исключить из рациона пищу, содержащую большое количество жиров (особенно животного происхождения) и простых углеводов. Первые нагружают печень и поджелудочную железу, а вторые быстро переводятся в сахар, что вызывает повышение уровня глюкозы в крови.
· Ограничение соли. Высокое содержание натрия в соли приводит к задержке воды в организме, что вызывает отечность. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого ингредиента.
· Разделение пищи на небольшие приемы по 5-6 раз в день. Маленькие порции способствуют более полному и эффективному усвоению пищи. Также рекомендуется не переедать и не есть за 2-3 часа до сна.
· Возвести в приоритет нежирные и белковые продукты. Жирные сорта мяса, молочные продукты, майонез, сливочное масло и другие аналогичные продукты нагружают пищеварительную систему и замедляют ее работу. Поэтому нужно выбирать нежирные виды мяса, рыбу, молочные продукты с низким содержанием жира, а также заменить животные жиры на растительные.
Еще один принцип – включение в рацион продуктов, богатых пищевыми волокнами. Они улучшают перистальтику кишечника, способствуют улучшению пищеварения и предотвращают запоры. Рекомендуется употреблять свежие овощи и фрукты, цельнозерновые продукты, орехи, семена.
Как составить диету
Самое сложное в диете, помимо ее соблюдения, – это готовка. Если вам, как мне, врач назначил рацион лечебного стола №5, отчаиваться не нужно. На первый взгляд, кажется, что придется голодать. Ведь как описано выше, меню включает большой ряд ограничений. Для меня, занятого человека, организовать правильное питание стало тем еще квестом. Но я нашла для себя выход. Досконально изучив интернет, я выбрала службу доставки, у которой есть полноценный рацион диеты №5. Он сбалансирован и назвать меню однотипным нельзя. Но самое главное – не нужно учиться готовить правильные (согласно медицинской точки зрения) блюда. Ниже о том, почему мне понравился этот вариант питания, предложенный Yamdiet.
Какие проблемы с ЖКТ можно решить с помощью диеты №5 от Yamdiet
Лечебная диета №5 от Yamdiet предназначена для лечения и восстановления ЖКТ. Ее основное применение – это профилактика и терапия хронических заболеваний печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Суть в том, что рацион разработан полностью в соответствии с разработкой Певзнера. Помимо решения вышеописанных проблем, такое питание поможет решить и другие.
Например:
· Диета Yamdiet рекомендуется при хроническом гастрите с высокой и нормальной кислотностью. Ограничения в питании уменьшат воспаление слизистой оболочки желудка, снизят реактивность кислоты и улучшат пищеварение. Отказ от приема жирной и жареной пищи снизит нагрузку на желудок и поможет избежать обострения гастрита.
· Питание Yamdiet назначается при хроническом колите. Ограничение жареного, острого, соленого и кислого помогает справиться с запорами, улучшает функцию кишечника и уменьшает воспаление слизистой оболочки толстой кишки. Увеличение потребления клетчатки благоприятно воздействует на перистальтику и предотвращает образование камней в желчном пузыре.
· Лечебное питание от Yamdiet полезно при хроническом панкреатите. Ограничение жирной пищи и белковых продуктов снижает нагрузку на поджелудочную железу, позволяя ей восстановиться и нормализовать свою функцию. Рацион должен быть более плотным, но пропорции БЖУ должны быть оптимальными и не перегружать органы ЖКТ.
Сразу отмечу, что диета Yamdiet не является лекарством и не может полностью вылечить все заболевания. Она – лишь вспомогательное средство. Поэтому если параллельно питанию необходим прием препаратов, отказываться от них нельзя.
Почему Yamdiet – лучший вариант для меня
Питаться даже на диете хочется вкусно. А это сложно сделать с учетом тех ограничений, которые подразумевает лечебный стол. Но с Yamdiet можно позволить себе вкусную и полезную еду. Ниже я представлю варианты блюд, которые входят в меню. А еще опишу, какую пользу они приносят.
Гречневая каша на молоке
Этот вариант блюда – один из самых полезных для ЖКТ. Гречка содержит растительные волокна, которые помогают регулировать работу кишечника и предотвращают запоры. Молоко богато кальцием, укрепляющим слизистую оболочку желудка. Благодаря своему нежирному составу, блюдо легко усваивается организмом и не нагружает ЖКТ. Оно также содержит витамины группы B, которые улучшают пищеварение и обмен веществ.
Омлет-суфле
Омлет-суфле – блюдо, которое не только дает насыщение, но и приносит пользу. В составе есть яйца, содержащие важные витамины и микроэлементы. Они также богаты антиоксидантами, защищающими ЖКТ от разрушительного влияния свободных радикалов. Благодаря своей мягкой и нежной текстуре, омлет-суфле легко переваривается. Блюдо хорошо переносится желудком и кишечником.
Творожная запеканка с курагой и изюмом
Это не только вкусное и сытное блюдо, но и полезное для желудочно-кишечного тракта. Творог – источник белка, который не только насыщает организм, но и помогает восстановить поврежденные ткани ЖКТ. Курага и изюм содержат клетчатку, стимулирующую перистальтику кишечника. Сухофрукты улучшают пищеварение. Помимо этого, они богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалительными процессами.
Тыквенные котлетки с греческим йогуртом
Тыква – низкокалорийный и богатый клетчаткой овощ. Приготовленные из него котлетки с греческим йогуртом – отличный способ побаловать себя вкусным блюдом и одновременно улучшить работу ЖКТ. Тыква содержит пищевые волокна, помогающие улучшить пищеварение и предотвратить запоры. А еще греческий йогурт богат пробиотиками, которые улучшают состояние кишечной флоры и способствуют нормализации работы ЖКТ. Помимо этого, блюдо является источником витаминов и минералов, которые необходимы для правильного функционирования всей системы.
Творожный мусс с курагой и корицей
Это блюдо, которое не только порадует сладкоежек, но и принесет пользу. Творог содержит кальций, калий и другие микроэлементы, нормализующие работу ЖКТ. Курага богата клетчаткой, улучшающей перистальтику желудка и кишечника. Корица, в свою очередь, обладает противовоспалительным и антисептическим действием, помогая бороться с инфекциями. Также этот десерт является низкокалорийным, что поддерживает здоровый вес и снижает нагрузку на ЖКТ.
Заключение
ЖКТ – это система, нуждающаяся в заботе и уходе. Поэтому если начались проблемы со здоровьем, диета №5 станет хорошим средством для восстановления. Если для вас готовить согласно лечебному рациону сложно, стоит рассмотреть сервисы доставки. Для себя я нашла подходящий вариант. Вкусные и полезные блюда стали ежедневным гостем на моем столе. Это экономит время, а также освобождает от подсчета БЖУ, поиска подходящих и запрещенных продуктов. Благодаря Yamdiet, я следую сбалансированному рациону, не жертвуя вкусом еды.
