Всем привет! Здоровый русский мужик - в этих краях большая редкость. Когда я заехал в горный кишлак Таджикистана - там меня приняли, как лучшего гостя. Чем хозяйки кормили, как и где готовили еду - сейчас расскажу подробней.

Материалы данной статьи защищены авторским правом и принадлежат каналу TrueStory. Любое их копирование разрешено только с указанием гиперссылки на источник: https://dzen.ru/truestorytravel

Жизнь в Таджикистане не простая, а в его горных кишлаках - и вовсе, суровая. Чтобы на столе всегда была еда - надо очень много работать. Но часто бывает так, что и работа есть - а еды все равно нет.

Такая проблема характерна как раз для отдаленных кишлаков. В горных районах Таджикистана большие проблемы с логистикой - так что завоз продуктов в эти края может происходит всего 1-2 раза в месяц.

Причем, стоят такие продукты очень дорого - опять же, из-за дорогой логистики.

Усугубляет ситуацию и то, что в отдаленных кишлаках практически не развито земледелие. Грунт в этих районах скалистый - так что его трудно возделывать. Но главное, он совсем не плодородный - урожай получается крайне скудный.

Так что, такие привычные для нас овощи, как помидоры, огурцы, лук или картошка - в горных кишлаках считаются деликатесом. Например, картошка там если и растет, то очень мелкая - поэтому ее проще покупать.

Вот только продается она по цене мяса - 1 кг картошки, как 1 кг мяса.

А вот с мясом, кстати, проблем в горах Таджикистана как раз и нет. Там очень развито скотоводство и все горные кишлаки живут как раз за счет животинки - это и мясо, и молоко, и шерсть.

К тому же, там развит натуральный обмен. Например, любой уважающий себя чабан имеет связи с городскими поставщиками - меняет своих баранов на прочие товары (рис, картофель, одежда, бензин и т.д.)

И вот теперь, когда Вы примерно понимаете, в каких условиях живут люди в отдаленных кишлаках - давайте посмотрим, чем меня накормили.

Нужно отметить, что в таких глухих поселениях - нет ни столовых, ни отелей, ни даже дешевых гостевых домов. Если какой-то путешественник оказался в этих краях, то единственный вариант для ночлега - это просто в гостях у местных.

Когда меня пригласили в дом, то сразу сказали: "Чувствуй себя нашим дорогим гостем". В этом разница в восточных и западных традициях - мы бы сказали: "Чувствую себя, как дома".

Но для таджиков - интересы гостя ставятся выше, чем интересы хозяина дома.

Так что от этого мне стало еще любопытней, как же меня будут встречать местные жители. А встретили меня, действительно с размахом - хозяин дома сразу "приставил" ко мнем своих дочерей, чтобы они помогли мне освоиться.

Например, после дальней дороги мне сразу предложили принять душ. Так как в доме не было душа "в привычном понимании", то девушки показали где и как я могу помыться.

Как я принимал душ в кишлаке - уже рассказывал в отдельной статье (ссылка на нее будет в конце этой публикации).

Но самое приятное - это то, какой обед был организован в честь дорого гостя. Кстати, "дорогим" гость оказался во всех смыслах слова - девушки стали готовить еду из самых дорогих продуктов.

Во-первых, они достали из погреба картофель и стали запекать его в тандыре. Никогда не видел такой способ приготовления - картошку просто разрезали пополам и "прилепляли" к стенкам тандыра.

Оказалось, что картошка крепко держится и не падает - но тандыр должен быть сильно раскален.

Во-вторых, на обед было решено нарезать салат - помидоры, огурцы, лук. Короче говоря - в ход пошли самые дорогие продукты, которые здесь считаются деликатесом и которые едят, в основном, по праздникам.

Самое интересное, что большинство свежих овощей в горных кишлаках - имеют китайское происхождение. Груженые фуры из соседнего Китая едут через территорию Таджикистана - везут различные товары по знаменитому "Шелковому пути".

Дешевле и проще оказывается сгружать овощи с них, чем везти его, например, из Душанбе.

Ну, а в-третьих, девушки приготовили шикарный плов. Да не просто приготовили, а сварили его из парной баранины - утром хозяин как раз "забил" молодого барашка.

Причем, плов варился в самых лучших традициях востока - на открытом огне, а точнее - просто на костре. Плов в Таджикистане всегда готовится из большого количества мяса - 1 к 2 в соотношении с рисом.

Так что, и вкус у него получился отменный!

Когда пришло время готовиться ко сну, то мне выделили отдельную комнату с собственной "кроватью". Хотя понятия "кровать", как такого, там нет - люди просто спят на полу, обложившись кучей ковров и подушек.

Так что, мне просто выдали несколько пледов, целую гору подушек и указали на угол в комнате - там нужно спать. Одно могу сказать точно - этой ночью я не замерз!

Что ж, Друзья, вот такой обзор получился сегодня. А что Вы думаете на этот счет? Жду Ваш отзыв в конце статьи.