703,5 тыс подписчиков

Negroni: самый популярный коктейль в мире по версии Drinks International

5 июля 20245 июл 2024

470

4 мин

Оглавление

История алкогольного коктейля «Негрони»
Что нужно для приготовления алкогольного коктейля Negroni в домашних условиях?

История алкогольного коктейля «Негрони»

Так же, как и со многими другими алкогольными коктейлями, такими как «Мохито» или «Маргарита», существует несколько легенд относительно происхождения и названия Negroni. Сходятся они только в одном: напиток назван по фамилии клиента бара, который заказал коктейль. По самой распространенной версии, произошло это во флорентийском Caffè Casoni, ныне известном как Caffè Roberto Cavalli, на улице Торнабуони. Якобы в 1919 году туда явился некий граф Камилло Негрони и заказал бармену Фоско Скарселли более крепкую версию уже существующего коктейля «Американо», в котором содовая была заменена на джин.

Версия красивая, но говорят также, что никакого графа Камилло Негрони не существовало. Был другой Негрони, только звали его иначе, и был он не итальянец, а француз корсиканского происхождения — генерал Паскаль-Оливье де Негрони. Коктейль приписывают и ему: якобы рецепт напитка он придумал еще в 1857 году, будучи по службе в Сенегале, либо даже в 1914 году. Последнее совсем никак не могло случиться, поскольку генерал умер в 1913 году в весьма почтенном возрасте — ему перевалило за 80.

Так или иначе, классический алкогольный коктейль Negroni на основе джина и биттера существует уже более ста лет и пользуется большой популярностью — в наши дни не меньшей, чем во времена Негрони, кем бы он ни был на самом деле.

У «Негрони» имеется даже не собственный день, а собственная неделя, учрежденная журналом Imbibe и производителем биттера Campari. В 2024 году она отмечается с 16 по 22 сентября. Мероприятие благотворительное: заведения, участвующие в нем, отчисляют часть выручки от продажи коктейля в помощь нуждающимся. А предприниматель Александр Крафт, гендиректор Sotheby’s international Realty France — Monaco, который претендует на звание «амбассадора мужского стиля», придумал собственную версию Negroni под названием Kraftoni, который выпускает бутилированным.

Что нужно для приготовления алкогольного коктейля Negroni в домашних условиях?

Одно из достоинств «Негрони» — сравнительная простота приготовления и доступность ингредиентов. Этот коктейль несложно приготовить дома. Понадобятся смесительный бокал для коктейля, бокалы подачи — обычно это «рокс» — и необходимые ингредиенты, которые можно купить практически всюду: джин, биттер и вермут. Крепость Negroni в классической версии — около 30%, но при желании его можно сделать и вовсе безалкогольным.

Классический рецепт алкогольного коктейля «Негрони»

Свою версию классического рецепта коктейля Negroni предлагает бармен Роман Табаков.

Ингредиенты

Джин — 40 мл
Красный вермут — 40 мл
Campari — 40 мл
Лед
Цедра апельсина для гарнировки

Способ приготовления

В бокал «рокс» налить все ингредиенты
Добавить лед и перемешать
Украсить цедрой апельсина

Рецепт твиста на «Негрони» — алкогольный коктейль Negroni King

Твист от Дмитрия Нестерова, шеф-бармена «Simach в Недальнем», совладельца бара Puzzles, автора и совладельца Door 2310 Cocktail bar and Bistro.

Ингредиенты

Два вида красного вермута — 30 мл
Два вида джина разной крепости — 50 мл
Биттер — 30 мл
Ликер Creme de cassis — 5–7 мл
Лед
Ломтик апельсина для гарнировки

Способ приготовления

Весь алкоголь слить в бутылку и смешать
Настаивать около двух недель
Подавать в бокале «рокс» с большим куском льда
Украсить ломтиком апельсина

Рецепт твиста Belluchi на «Негрони»

Автор твиста — Олег Покровский, создатель бара Bra Bar.

Ингредиенты

Ликер Cynar — 40 мл
Биттер Campari — 40 мл
Джин Malfy Rosa — 40 мл
Просекко — 50 мл
Лед
Изомальтовая «паутинка» и фигурка, вырезанная из апельсиновой корочки, для гарнировки

Способ приготовления