Осень - время сбора урожая большинства косточковых фруктов: яблок, груш, айвы. Некоторые сорта созревают уже в конце лета, тогда как другие требуют больше времени для полного созревания. Чтобы собрать фрукты в наилучший момент, нужно знать несколько ключевых правил.
Сорта: ранние или поздние?
Существует множество сортов яблок и груш, отличающихся по вкусу, форме, цвету и сроку созревания. Некоторые сорта можно есть уже в середине лета, например, ранние сорта яблок с мягкой и сочной текстурой. Другие, называемые зимними сортами, достигают полной зрелости только в начале зимы.
Обычно ранние сорта плохо хранятся, так как быстро становятся мягкими и теряют свои свойства. Однако, не стоит их избегать, так как они позволяют растянуть сезон сбора урожая, наслаждаясь свежими фруктами после вишен и перед зимними сортами.
Принцип оптимального созревания
Чтобы хранить фрукты как можно дольше, нужно собирать их за неделю до полного созревания. В этот период уровень сахара в плодах еще не достиг максимума, но уже стабилен. Если собирать фрукты в этом состоянии, они будут продолжать медленно дозревать и сохранят свои свойства дольше.
Как определить, что до полного созревания осталось одна неделя?
Есть простой способ определить, что до полного созревания осталась неделя. Если фрукт легко отрывается от ветки при легком прикосновении, он уже полностью созрел и его нужно сразу съесть. Если плод не отрывается, даже если вы его приподнимете, ему еще нужно дозревать. Но если плод начинает легко отделяться при поднятии, но еще не падает сам, это знак, что до полного созревания осталась примерно неделя.
Что делать с упавшими или поврежденными фруктами?
Фрукты, упавшие на землю, уже полностью созрели и, вероятно, получили повреждения при падении. Они будут плохо храниться, поэтому их лучше сразу съесть или использовать для приготовления соков или других заготовок. Также используйте поврежденные плоды, которые могут быть подвержены атакам насекомых.
Как лучше всего хранить яблоки и груши?
После сбора фруктов важно правильно их хранить. Для этого нужно создать оптимальные условия, которые замедлят процесс созревания. Поместите фрукты в хорошо проветриваемое, темное и прохладное место. Подойдет гараж, погреб или нежилая комната без заморозков.
Размещайте яблоки и груши так, чтобы они не касались друг друга. Это предотвратит распространение гнили. Не заворачивайте фрукты в газету, так как чернила могут ускорить их созревание.
Заключение
Правильный сбор и хранение яблок и груш - залог долгого наслаждения вкусом этих фруктов. Следуя простым рекомендациям, вы сможете обеспечить себе и своим близким свежие и сочные плоды на протяжении длительного времени. Приятного урожая и вкусных плодов!
