Пивной гуляш – это традиционное немецкое блюдо, которое имеет долгую историю. Это насыщенный и ароматный гуляш, в котором главными ингредиентами являются говядина с большим количеством овощей сваренные исключительно в пиве. Обычно, в процессе приготовления, еще добавляется некоторое количество говяжьего бульона.
История пивного гуляша уходит корнями в Германию 18-го века, когда пиво было национальным напитком и широко использовалось в кулинарии. В то время пиво было доступным и дешевым продуктом, и его использовали в различных блюдах, чтобы придать им богатый вкус и аромат.
Пивной гуляш удивительно вкусный
Приготовление пивного гуляша начиналось с обжаривания кусочков говядины на сковороде, затем добавляли лук и специи, такие как паприка и кардамон. После этого в гуляш добавляли пиво и тушили в течение нескольких часов, пока мясо не станет мягким и сочным, а соус не станет густым и насыщенным.
С течением времени рецепт пивного гуляша стал изменяться, добавлялись новые ингредиенты и специи, но основа осталась неизменной - пиво. Сейчас пивной гуляш можно найти в меню многих немецких ресторанов и пабов, а также в домашней кулинарии. Это удивительно вкусное блюдо.
Хоть на темном, хоть на светлом – все одно, круто!
Пивной гуляш обладает насыщенным вкусом и ароматом благодаря пиву, которое придаёт блюду особую глубину вкуса. А овощи придадут угощению свой неповторимый вкус и аромат. Пиво обычно берут светлое – лагер, хотя можно делать и на темном – по вашему вкусу.
Традиционный пивной гуляш является важной частью немецкой кулинарии и представляет собой ароматное и сытное блюдо, которое до сих пор пользуется исключительной популярностью и любовью, как среди местных жителей, так и среди туристов. Его готовят по всему миру.
Рецепт приготовления пивного гуляша
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- 500 грамм говядины (лучше всего использовать мягкую часть мяса, например, вырезка или лопатка)
- 2 средних луковицы
- 2 столовые ложки муки
- Оливковое масло
- 2 желтые морковки, 2 красные, 2 корня сельдерея и 2 корня пастернака
- 300 мл говяжьего бульона
- По 1 чайной ложке кардамона, куркумы, прованских трав
- 1 чайная ложка соли, лавровый лист
- По 1/2 чайной ложки черного перца, красного молотого, порошка молотого чеснока
- 500 мл темного пива, лучше немецкого (или светлый лагер – по предпочтению)
Шаг 2: Приготовление гуляша
Нарежьте говядину на кусочки среднего размера. Проварите его некоторое время, чтобы получить бульон.
- Разожгите сковороду и добавьте сливочное масло. Обжарьте кусочки говядины до золотистого цвета со всех сторон.
- После обжарки, добавьте нарезанный лук и жарьте его вместе с мясом до прозрачности.
- После того как лук станет прозрачным, добавьте паприку и кардамон. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- После нарежьте все овощи кубиками или кусочками и киньте к мясу, перемешайте и обжарьте еще минут 5.
- Налейте темное пиво в кастрюлю, положите мясо с овощами и специями и перемешайте все ингредиенты. Доведите до кипения.
- Как только гуляш закипит, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите гуляш, пока мясо не станет мягким и сочным, а соус не будет густым и насыщенным. Когда половина пива выкипит, долейте бульон и варите еще с полчаса.
- Добавьте муку, можно не всю. Размешайте, дайте настояться не меньше часа.
Шаг 3: Подача блюда
- Пивной гуляш можно подавать с рисом, картофельным пюре, картофельными клецками или черным хлебом.
- Украсьте блюдо свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы пробовали готовить по такому вкуснейшему рецепту?
