Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 г сливочного масла (холодного)
- 200 мл холодной воды
- 1 яйцо
- 1 ст. л. уксуса
- Щепотка соли
Для крема:
- 1 л молока 4 яйца
- 200 г сахара
- 100 г муки
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 200 г сливочного масла (размягченного)
Приготовление:
Тесто:
1. В большой миске смешайте муку с щепоткой соли.
2. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в муку. Перетрите масло с мукой до состояния крошки.
3. В отдельной миске смешайте холодную воду, яйцо и уксус. Добавьте эту смесь к мучной крошке и быстро замесите тесто. Не месите слишком долго, чтобы тесто не стало слишком мягким.
4. Разделите тесто на 8-10 равных частей, сформируйте из них шарики и уберите в холодильник на 1 час.
Крем:
1. В кастрюле доведите молоко до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
2. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Постепенно добавьте муку, продолжая взбивать.
3. Влейте яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Варите на медленном огне до загустения, около 5-7 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородности. Остудите крем до комнатной температуры.
Сборка торта:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Раскатайте каждый шарик теста в тонкий круглый пласт. Выпекайте каждый пласт на противне, застеленном пергаментом, до золотистого цвета, около 7-10 минут. Готовые коржи остудите.
3. Соберите торт, чередуя коржи и крем. Щедро смазывайте каждый корж кремом, чтобы торт был сочным.
4. Верхний корж и бока торта также смажьте кремом. Оставьте немного крошек от коржей для украшения.
5. Посыпьте торт крошками и украсьте по своему вкусу.
Завершение:
1. Поставьте торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался и стал нежным.
2. На следующий день подавайте торт "Наполеон" к столу и наслаждайтесь его вкусом!
Приятного аппетита!