Гуляш — это одно из самых известных блюд венгерской кухни, которое завоевало популярность по всему миру. Это ароматное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для холодного времени года. Готовить гуляш по-венгерски — это настоящее искусство, требующее внимания к деталям и использования правильных ингредиентов.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лучше всего использовать мраморную говядину)
- 2 луковицы
- 2 крупные моркови
- 2 перца чили
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки паприки (сладкой и острой)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- Соль, перец, масло для жарки
Приготовление:
1. Начните с подготовки ингредиентов: нарежьте говядину кубиками, лук и морковь — кольцами, чеснок — мелко.
2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте мясо до золотистого цвета. Выньте его из сковороды.
3. В этой же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте томатную пасту, паприку, нарезанный чеснок, лавровый лист, перец чили (по желанию) и перемешайте.
5. Верните обжаренное мясо в сковороду, добавьте соль, перец по вкусу и хорошо перемешайте.
6. Добавьте горячую воду так, чтобы покрыть все ингредиенты, уменьшите огонь и тушите блюдо под крышкой около 1,5–2 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Подавайте гуляш по-венгерски горячим, посыпав сверху свежими зеленью. Как гарнир можно подать отварной картофель или кускус.
Готовый гуляш получается невероятно ароматным и насыщенным вкусом, который точно понравится вашим гостям.
Приятного аппетита!
