Да, сегодня начинается Петро-Павловский пост. Зная, что многие мои подписчики любят рецепты постного стола, спешу познакомить вас с новым рецептом. С новым – прежде всего, для меня, ведь я его готовлю впервые и, как всегда, в рамках очередного эксперимента.
Сразу скажу, что главным героем я назначила шампиньоны. Самый выразительный во всех отношениях продукт. Его еще называют и считают аналогом мяса в посту. А, что, белка – хоть отбавляй. Сытности тоже. Ну а про вкус прекрасно приготовленных грибов я вообще молчу.
Шампиньоны сложно чем-то испортить. Даже если вы их нарежете, приправите вкусно и подадите, это будет шикарное блюдо. Ведь чистые грибы можно смело подавать в сыром виде. Я однажды попробовала так сделать. Я сейчас даже не могу передать своих ощущений.
Вкусно. Интересно. Ново. Поэтому сейчас мы с вами не потратим много времени, потому что будем готовить шампиньоны, очень быстрые в приготовлении. Им, чтобы зарумяниться, нужно всего несколько минут.
Конечно, степень зажаренности у каждого – своя. Мне захотелось румяных, чтобы с хрустящей корочкой. Хрустинки не получилось, потому что электроплита слабовата. Но было тоже вкусно.
Так вот, можно с жареными шампиньонами приготовить массу разных блюд. В том числе закуску или салат. Если остальные ингредиенты подобрать так, чтобы получилось не только вкусно, то блюдо выйдет еще и ярким, аппетитным.
Рецепт вкусно поджаренных грибов
Хотела бы еще раз уточнить, что, да, грибы жарим. А это значит, что надо будет немного смириться с тем, что жир будет присутствовать и жарка. Это я для тех, кто ищет малокалорийные блюда. В целом, сегодняшняя закуска такова. Ну, разве что обжаривание в масле нам не дает так утверждать стопроцентно.
Нам понадобятся шампиньоны (у меня грамм 150), перец болгарский, чеснок, масло, соль, специи.
Приготовление
Начинаем с грибов. У меня они были с грязью, я промыла, просушила их, промокнув салфеткой, и нарезала на половинки. Можно и мельче, можно и целыми жарить.
Масло надо крепко раскалить, и выложить в него нарезку шампиньонов. Жарим на сильном огне, пока не появится хрустящая корочка.
Перец я достала из морозилки. У меня когда что-то остается из овощей (гарниры тоже замораживаю, их потом только подогреть), я замораживаю, а потом использую. Даже размораживать не надо.
Отправим к грибам эту нарезку, когда они слегка подрумянились. Переворачиваем не так часто, как хотелось бы. Пускай все приготовится и будет в одном состоянии.
А вот тут можно и чеснок подключить. Очистим от шелухи и накрошим в любимом формате. Я люблю, чтобы вот таким малым кубиком был. Так и вкус ощущается, и вид блюда наряднее.
Добавим в сковороду, и тут же можно приправить вкусно. У меня соль со специями, я и приправила, не жалея.
Одного взгляда на готовое блюдо хватило, чтобы понять, что не хватает какого-то цвета для полной гармонии. Конечно же, это зелень. Кроме лука, из зелени у меня ничего не было. Вот и настрогала его меленько.
Тоже в сковородку, если хотели бы смягчить остроту лука. Минутки хватит, чтобы смягчить вкус.
Вот и готово. Красота какая!
У меня была нарезка для салата. Помидор и огурец. Возникла мысль – почему бы с грибами не соединить? Сказано – сделано. Можно уже и есть, ведь масла с грибов вполне хватает.
Но я решила добавить постного майонеза. Получилось еще вкуснее.