Приветствую всех, кто зашёл почитать простые и, в то же время, деликатесные рецепты. Сегодня я принесла вам ещё одно вкуснейшее блюдо итальянской кухни. Однако, когда речь заходит о кухне Италии, большинство называют пару - тройку блюд, среди которых, естественно пицца и паста (спагетти). Но, немногие знают, что насыщенная история этого государства не могла не отразиться на пищевых пристрастиях самих жителей центрального Средиземноморья.
И, если мы просто отдалимся от известных стереотипов, мы наверняка обнаружим массу разнообразных, простых и очень вкусных блюд, которые с успехом могут разнообразить наше меню. И сегодня я хочу представить вам одно из них.
Любители баклажанов точно оценят этот рецепт. А не любители синеньких полюбят их просто автоматически. За аутентичность я отвечаю, поскольку готовил эту вкуснятину самый настоящий итальянский итальянец.
Какие продукты нам понадобятся в процессе приготовления:
- Баклажаны - 2 шт. больше среднего размера;
- Яйца куриные - 2 шт.;
- Ветчина (или любой мясной продукт - колбаса, отварное или жареное мясо, бекон, и т.д.) - 150 граммов;
- Перец красный сладкий - 1 шт.;
- Лук-перо (зелёный) - 1 пучок;
- Масло растительное рафинированное дезодорированное для жарки;
- Мука пшеничная 1 - 2 ст.л.;
- Зелень свежая любая (базилик, петрушка, укроп и т.д.) - 1 небольшой пучок;
- Соль, специи - по вкусу и по желанию.
Процедура приготовления:
Овощи и зелень тщательно моем. Баклажаны нарезаем кружочками, толщиной около 1 сантиметра. Затем, чайной ложечкой вырезаем мякоть, оставляя стенку кружочка толщиной около 0,5 см.:
Вырезанную мякоть никуда не деваем, а нарезаем её мелко и отправляем в отдельную ёмкость. Туда же нарезаем ветчину, красный перец, зелень, добавляем соль, специи, вбиваем два яйца и всыпаем одну столовую ложку муки. Вполне возможно, что муки понадобится больше (это станет понятно, когда мы будем работать с фаршем), значит добавляем ещё. Хорошенько вымешиваем все ингредиенты.
Теперь нагреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло и, после того, как масло достаточно нагрелось, выкладываем колечки из баклажанов. Вооружаемся столовой ложкой, зачерпываем фарш и накладываем его в каждое колечко, прижимаем начинку. жарим на умеренном огне под крышкой.
Снимаем крышку и, когда одна сторона достаточно обжарилась, переворачиваем на другую и жарим до готовности уже без крышки.
Соус к этому блюду мы можем подавать какой угодно. Я просто обжарила чеснок и помидоры, добавила соль-сахар, приправки и с этим соусом-гарниром баклажаны зашли, прямо на “отлично”. На фото я не стала это показывать, поскольку всегда стараюсь не отходить от аутентичного рецепта, а вот в самом рецепте никаких рекомендаций на этот счёт не было…
Поэтому всё, что я могу вам посоветовать, друзья мои, включите собственную фантазию и собственный вкус и… приятного вам аппетита!
А я прощаюсь с вами до нового вкусного рецепта, пока-пока!🙋♀️
