Просто изумительный летний салат из жареной куриной грудки и сочного нектарина. Нектарин можно заменить персиком. Главное, чтобы фрукт был сочным и спелым. Салат готовится очень быстро, самое сложное и долгое - пожарить курицу.
Итак, на 2 - 3 порции этого салата потребуется:
- Куриная грудка: 1 шт.
- Спелый нектарин или персик: 1 - 2 шт. (зависит от размера)
- Салатные листья и рукола (или готовый микс салатов): 120 г.
- Фета для салата: 100 г.
- Специи для курицы на ваш выбор (например: паприка, чеснок, чёрный перец): 1 ч. л.
- Оливковое масло: 4 ст. л.
- Сок лимона: 1 ст. л.
- Мёд: 2 ч. л.
- Сушеный базилик или итальянские травы: 1/2 ч. л.
Как готовить:
1. Куриное филе натрите специями и немного посолите. Обжарьте курицу на растительном масле до золотой корочки с одной стороны. Жарьте на среднем огне. Переверните курицу, обжарьте до румяного цвета с другой стороны. Еще раз переверните, закройте крышкой и доведите до готовности на маленьком огне. Не готовьте долго, чтобы курица не получилась сухой. Готовую курицу оставьте под крышкой.
2. Теперь нужно приготовить заправку. Смешайте мёд и лимонный сок. Потом добавьте оливковое масло и сушеный базилик, хорошо перемешайте.
3. Салатные листья промойте и обсушите полотенцем. Нарежьте салат, добавьте половину заправки, перемешайте. Выложите на блюдо или разложите по порционным тарелкам.
4. Нектарины разрежьте пополам, удалите косточку, порежьте тонкими дольками. Фету нарежьте кубиком. Готовую курицу - тонкими ломтиками.
5. На салатные листья положите дольки нектарина, фету и курицу. Полейте оставшейся заправкой. Салат готов.
Сочетание нежного и сочного фрукта с жареной куриной грудкой на зелёной подушке с медово-лимонной заправкой никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!
