Если вы регулярно заглядываете в кофейню, чтобы в очередной раз насладиться любимым эспрессо или латте макиато, то рано или поздно у вас возникнет логичный вопрос: можно ли получить столь же вкусный напиток дома? Отвечаем: можно, если купить кофемашину. А как выбрать автоматическую зерновую кофемашину для дома, расскажем в этой статье на примере моделей Grundig.
Кофемашина или кофеварка – в чем между ними разница?
Для начала давайте определимся, что такое кофемашина, и чем она отличается от кофеварки.
Кофеварок существует несколько видов:
- электрические турки – они готовят только кофе по-турецки,
- капельные модели – не умеют варить ничего кроме водянистого американо,
- капсульные – в них кофейные напитки порционно упакованы в одноразовые капсулы, что очень сильно сужает сферу поиска «идеального» кофе,
- рожковые – наиболее универсальные. Именно они установлены в большинстве кофеен.
Универсальность рожковой кофеварки заключается в том, что с ее помощью можно приготовить много разных кофейных напитков: от классического эспрессо до модного флэт-уайт, что достаточно сильно сближает ее с кофемашиной. Но для рядового любителя кофе есть и серьезная проблема: все нужно делать вручную. Молоть зерно, отвешивать порцию в соответствии с рецептом, правильно утрамбовывать кофе в рожке, учитывать количество воды. А чтобы стабильно получать действительно вкусный кофе, сравнимый с тем, что вы привыкли покупать в кофейне, придется долго тренироваться. И это еще без учета напитков с молоком, поскольку «правильная» молочная пенка – это отдельная наука.
Кофемашина же – устройство полностью автоматическое. Вам лишь нужно засыпать зерно в отдельный отсек, выбрать программу в соответствии с рецептом, и подставить под сопло любимую чашку. Все остальное машина возьмет на себя, и уже через минуту можно будет наслаждаться напитком. Причем наиболее прогрессивные модели вроде Grundig KVA 7230 могут с такой же легкостью приготовить не только эспрессо, но и капучино, и латте. Обзор этой модели мы публиковали тут.
То есть, автоматическая кофемашина – это просто и удобно, а результат всегда стабилен. К слову, именно такие машины сейчас можно встретить во многих крупных супермаркетах в так называемых кофе-корнерах с собственной выпечкой.
Автоматические зерновые кофемашины с капучинатором или модели без капучинатора?
Да, именно так. Отталкиваться нужно именно от того, какой кофе вы любите больше всего и пьете чаще всего. Здесь всю массу моделей можно разделить на две неравные группы:
- Для тех, кто любит черный кофе: эспрессо, американо, лунго и ристретто – модели без капучинатора.
- Для тех, кто отдает предпочтение молочным кофейным напиткам: капучино, латте, флэт уайт, латте макиато – устройства с капучинатором.
При этом модели с капучинатором отлично готовят и черный кофе. То есть, при желании вы можете начать день с крепкого эспрессо, а после ужина расслабиться с большим бокалом вкусного капучино с сиропом. Машины без капучинатора также можно использовать для приготовления молочных напитков. Точнее, основы для них. А вот молочную пену придется готовить вручную – с помощью отдельного вспенивателя, ручного капучинатора или френч-пресса.
Капучинаторов в кофемашинах, в свою очередь, существует два типа:
- Ручной с насадкой панарелло – выглядит как отдельная трубка с пластиковым «флажком», через которую подается горячий пар для вспенивания молока. Профессиональные бариста используют именно этот тип для приготовления вкусных молочных «шапок». Однако чтобы они начали получаться у вас дома, придется потренироваться. А еще докупить питчер – стальной кувшинчик для молока.
- Автоматический – взбивает пену и добавляет ее в чашку в автоматическом режиме. Опознать кофемашину с автоматическим капучинатором просто – у нее есть отдельная емкость для молока.
Несмотря на обилие теории, в промежуточном итоге все просто:
- Пьете молочные кофейные напитки нечасто или хотите почувствовать себя профессиональным бариста – ваш выбор машина с ручным капучинатором с насадкой панарелло. Например, Grundig KVA 4831.
- Если вы не представляете жизни без капучино или латте – обратите внимание на модели с автоматическим капучинатором. Например, Grundig KVA 4832.
На что обратить внимание, чтобы купить кофемашину для дома
Далее нужно оценить серию базовых параметров. От них зависит то, насколько вкусный кофе будет готовить ваша новая кофемашина.
- Давление. Ключевой параметр для любой кофеварки или кофемашины. Чем оно выше, тем более насыщенный и глубокий вкус напитка удастся получить. Для примера, профессиональный стандарт – 15-16 бар для помпы и около 4-10 бар в заварочной группе в зависимости от конструкции машины и выбранного рецепта. Для эспрессо, например, оптимальным считается давление в 8-10 бар. Соответственно, если давление будет ниже, кофе получится водянистым, с плоским, невыразительным вкусом. Примерно как американо из капельной кофеварки, где в заварочной группе вообще отсутствует давление.
- Мощность. Тут все примерно так же просто, как в случае с электрическим чайником: чем выше мощность, тем быстрее нагреется вода и приготовится напиток. Для дома будет достаточно модели на 1200-1300 Вт.
- Предварительное замачивание. Строго говоря, не является обязательной функцией, но считается огромным плюсом. Дело в том, что предварительное замачивание молотого зерна в заварочной группе лучше раскрывает аромат и вкус напитка, делая его многослойным и гораздо более интересным.
- Регулировка степени помола. Встроенная кофемолка обязательно должна иметь регулятор помола. Лучше всего, если она будет оснащена стальными коническими жерновами с простой и надежной механической регулировкой. К слову, регулировка помола открывает дополнительные возможности в поиске своего идеального напитка: чем тоньше помол, тем более крепким он получается. Соответственно, вы сможете экспериментировать не только с производителем, сортом и обжаркой зерна, но и с помолом. Кстати, некоторые кофемашины (как пример, Grundig KVA 6230) могут работать не только с зерном, но и с молотым кофе. Полезно для тех, кто любит молоть его в ручной кофемолке.
- Встроенные программы. Каждая программа – это строгая последовательность действий, соответствующая рецепту: какое количество зерна намолоть, сколько воды добавить, какая температура должна быть. Например, для классического эспрессо нужно около 10 г зерен и не более 35 мл воды. Для лунго – 9 г кофе и до 110 мл воды. И, конечно же, выбирая кофемашину, нужно убедиться, что в ней есть программа, соответствующая вашему любимому рецепту.
О том, как пользоваться кофемашиной, мы писали в этой статье.
Дополнительные функции – удобство и комфорт
Помимо основных параметров существует целый ряд функций, которые делают использование кофемашины проще и приятнее. А некоторые даже продлевают ее срок эксплуатации. Поэтому мы рекомендуем при выборе обратить на них пристальное внимание.
- Редактирование программ. Стандартные программы хорошо сбалансированы, но у каждого любителя кофе свои вкусы. Поэтому очень полезной будет возможность изменить стандартную программу напитка под себя и сохранить ее, чтобы кофемашина в последующем всегда готовила его так, как любите вы. Обычно изменение сводится к настройке объема воды, влияющего на крепость напитка и насыщенность его вкуса. И, в целом, этого достаточно.
- Сенсорный дисплей. Тут целых три плюса: более стильный дизайн (понравится любителям стиля «хай-тек»), интуитивное управление и простота чистки корпуса – гладкий дисплей очистить проще, чем стройные ряды выпуклых механических кнопок.
- Съемный заварочный блок. Любая кофемашина требует периодического обслуживания: нужно мыть емкости для воды и молока, опустошать и ополаскивать бункер для отработанного зерна и поддон для капель. Однако самая важная функция из всех – промывка заварочного блока – «сердца» машины, где скапливаются кофейные масла и остатки зерен. К слову, во всех автоматических кофемашинах Grundig, его можно снять без использования дополнительного инструмента, промыть под проточной водой, и с легкостью поставить на место.
- Автоочистка. С помощью программы автоматической очистки кофемашины можно легко удалить накипь, скопившуюся в заварочной группе.
- Индикация. Чем разнообразнее индикация, тем лучше. Например, машина сама может подсказать, что закончилась вода, что контейнер для отработанного кофе заполнен или что пора провести чистку от накипи. Это сильно упрощает не только повседневную эксплуатацию, но и своевременное обслуживание.
- Регулировка высоты сопла. Нужна для того, чтобы отрегулировать «носик», через который вытекает готовый напиток под высоту чашки. Эта простая функция позволяет избежать капель, брызг и подтеков на фронтальной части при использовании низких чашечек.
- Одновременное приготовление двух чашек. Актуально для пар и для тех, кто любит угощать кофе гостей. За один запуск можно приготовить сразу две одинаковые порции горячего напитка – для себя и для собеседника.
Какая кофемашина все же лучше?
Кофемашина – это простой способ регулярно готовить дома кофе, не уступающий по вкусу напитку из кофейни. А чтобы выбрать ее, нужно отталкиваться от любимого напитка и обратить внимание на ряд базовых характеристик вроде давления и мощности. Однако не стоит забывать и о дополнительных функциях, ведь именно они делают эксплуатацию по-настоящему комфортной и приятной.
А ознакомиться с модельным рядом кофемашин Grundig и их возможностями вы можете на нашем официальном сайте. И не забудьте поделиться рецептом вашего любимого кофе в комментариях!
Почитать еще:
Умелый бариста на вашей кухне: встречайте новинки в линейке кофемашин Grundig
Как пользоваться кофемашиной
Больше, чем просто кофе — советы по выбору зёрен для кофемашины
