Как пользоваться кофемашиной

Автоматические кофемашины сварят для вас великолепный кофе нажатием всего одной кнопки. Но насколько бы ни было интуитивно понятным управление, перед эксплуатацией важно знать некоторые тонкости работы. И в этом материале мы расскажем, как начать пользоваться своей первой кофемашиной на примере новой линейки автоматических кофемашин Grundig.

Grundig KVA 4830 – базовая модель в линейке кофемашин, ориентированная на приготовление двух видов кофе – крепкого и мягкого эспрессо (лунго)

Как работает автоматическая кофемашина

Современная автоматическая кофемашина – это изящное сочетание высоких технологий, большого внимания к правильности приготовления кофе и простоты эксплуатации. Благодаря этому, по-настоящему  вкусный кофе, не уступающий напитку из кофейни, теперь действительно можно варить нажатием одной кнопки дома.

Чтобы вы могли понимать, насколько далеко вперед ушел прогресс, рассмотрим принцип работы автоматической кофемашины. Но для начала выделим один из определяющих параметров, от которого напрямую зависит вкус получаемого напитка. Речь про давление при прохождении воды сквозь помол. Чем оно выше, тем более насыщенный и сложный получается вкус. А теперь – о работе устройства.

Автоматические кофемашины Grundig в прямом смысле берут на себя все трудности приготовления хорошего кофе. После нажатия кнопки приготовления напитка зерно из резервуара поступает в кофемолку, где автоматически перемалывается. Молотый кофе подается в заварочный узел. Как только кофемолка закончит работу, он устанавливается в положение варки и темперует кофе – приподнимается, чтобы сформировать плотную кофейную таблетку. Через дозирующий кран начинает подаваться вода, которая под давлением проходит сквозь кофейную таблетку и выливается через диспенсер, нависающий над чашкой. После остановки подачи воды, заварочный узел опускается, высвобождая отработанную кофейную таблетку. Она «смахивается» в отсек для мусора.

По одному нажатию кнопки кофемашина отмеряет необходимое количество зерна и воды и автоматически останавливает приготовление по достижении стандартного объема порции

Самое интересное в работе системы в том, что большинство важных параметров, которые могут повлиять на вкус кофе, контролирует отдельный микропроцессор. В него заложено несколько программ, в которых заранее указано:

• сколько кофе необходимо смолоть на одну порцию,
• до какой температуры нагреть воду,
• сколько воды подать через таблетку,
• когда остановить приготовление.

То есть, все, что вам нужно сделать, это поставить чашку и запустить нужную программу. Остальное кофемашина сделает сама.

Простые автоматические кофемашины позволяют готовить два вида кофе: эспрессо и лунго – аналог американо, когда через ту же порцию зерна проливается больше воды. В них используется то же давление, что и в промышленной кофемашине, установленной в кофейне – 19 бар.  За счет него и правильно рассчитанного соотношения зерна и воды получается существенно улучшить аромат и вкус готового напитка. Для сравнения в домашних рожковых кофеварках стандартное давление – около 15 бар, и этого недостаточно, чтобы получить столь же насыщенный напиток.

Но на этом самые современные модели не останавливаются, предлагая расширенный функционал, как в программной, так и в аппаратной части. Например, о дополнительных функциях, которыми можно влиять на вкус получаемого кофе в автоматических кофемашинах Grundig, мы рассказывали в прошлом материале.

Установка и первый запуск

Варке первой чашки вкусного кофе обязательно предшествует распаковка новой кофемашины и ее первый запуск.

• Распакуйте машину, уберите упаковочные материалы.
• Соберите ее. Обычно требуется подсоединить поддон для сбора капель и подключить кабель питания, если он съемный.
• Снимите резервуар для воды.
• Тщательно промойте его теплой водой, а затем заполните до максимального значения.
• Установите резервуар на машину. Убедитесь, что он установлен до конца.
• Включите прибор.
• Подставьте чашку, отрегулируйте высоту носика.
• Запустите подачу горячей воды, чтобы заполнить гидросистему и промыть все внутренние полости. Машина на этом этапе может шуметь, но в этом нет ничего страшного.
• Когда процесс остановится, вылейте воду.

После первого запуска можно насыпать зерно и сварить первую порцию кофе. Но, чтобы напиток получился вкусным, стоит немного разобраться в теории и понять, что влияет на вкус.

Встроенная кофемолка с жерновами из нержавеющей стали позволяет изменять помол механическим путем. Это самое простое и предельно надежное техническое решение.

Какой кофе и воду использовать

На итоговый вкус напитка влияет не только устройство кофемашины и технология варки, но и «сырье» – кофе и вода.

• Опытные любители кофе и профессиональные бариста рекомендуют использовать свежеобжаренный, не молотый кофе. Срок годности зерен обычно составляет около пары лет, но уже через полгода хранения даже в закрытом пакете они теряют значительную часть вкусовых оттенков. Поэтому при покупке лучше обращать внимание на дату упаковки. Чем свежее кофе, тем он вкуснее. Также часть вкуса и аромата теряется, если хранить уже молотое зерно. Именно поэтому автоматическая машинка мелет нужное количество зерен непосредственно перед приготовлением. А отдельные модели вообще не позволяют использовать другие виды кофе кроме зерен – ни молотый, ни растворимый.
• На вкус обязательно влияет сорт и обжарка зерна. Чем темнее обжарка, тем более горьким получается вкус; чем светлее – тем больше столь нелюбимой многими кислинки, но, в то же время, вкус становится гораздо более сложным и интересным. Например, профессионалы во вкусе отдельных сортов находят нотки ореха, шоколада или даже цитрусовых. В целом, здесь можно посоветовать просто попробовать разные сорта кофе с разной обжаркой и разной степенью помола, чтобы найти «свой».
• Вода влияет не только на вкус напитка, но и на работоспособность машины. В частности, жесткая вода, как и в электрическом чайнике, в итоге оседает внутри накипью. Поэтому профессионалы рекомендуют использовать либо бутилированную питьевую воду, либо предварительно фильтровать водопроводную любым удобным способом, чтобы снизить общую минерализацию. Оптимальная минерализация для приготовления кофе – 75-2550 мг/л. К слову, уровень минерализации можно узнать прямо на этикетке бутылки.

Как приготовить кофе

Наконец, после подготовительных этапов можно приступать к варке первой порции. Как вы уже могли убедиться, в автоматической кофемашине все просто:

1. Залейте воду в резервуар.
2. Засыпьте зерно в отсек для кофе.
3. Включите машинку и подставьте емкость - сначала она запустит цикл ополаскивания. Эту воду нужно слить.
4. Затем подставьте чашку для кофе и отрегулируйте высоту носика.
5. Нажмите кнопку той программы, которую вы предпочитаете. На простых моделях кофемашин Grundig программ всего две – крепкий и мягкий эспрессо. К слову, если нажать кнопку подачи горячей воды, можно использовать кофемашину вместо термопота для заваривания чая.
6. Кофемашина сама смелет зерно, приготовит порцию напитка и остановит подачу воды. Контролировать процесс не нужно.

Отрегулировать помол кофе можно поворотом колесика в отсеке для кофе, а количество воды – длинным нажатием на кнопку нужной программы. Вода будет литься до тех пор, пока вы держите кнопку нажатой. После отпускания машинка запомнит установленный параметр.

Объем порции в кофемашинах Grundig можно изменить по своему вкусу и сохранить как часть стандартной программы

Как пользоваться капучинатором

Более продвинутые модели автоматических кофемашин Grundig оснащаются капучинатором. Он существенно расширяет список рецептов, добавляя к черному кофе возможность приготовления молочных кофейных напитков. Например, капучино. Капучинаторы бывают двух видов: панарелло и автоматический.

Панарелло – это отдельная трубка с насадкой для подачи горячего пара. Ее, например, можно увидеть в «средней» модели линейки автоматических кофемашин Grundig – KVA 4831. С помощью панарелло можно взбить густую пену из молока для капучино или латте.

Взбивать молоко нужно следующим образом:

• Охладите молоко в холодильнике. Желательно использовать ультрапастеризованное молоко жирностью не менее 3%.
• Налейте его в кружку или специальный питчер (маленький стальной кувшинчик) примерно от 1/3 до 1/2 объема. Кружка и питчер также должны быть холодными – это позволит увеличить время взбивания.
• Включите подачу пара и углубите насадку в молоко примерно на 1-1,5 см.
• Продолжайте процесс, пока молоко не удвоится в объеме, а емкость не перестанет быть холодной.
• Углубите насадку до образования воронки, чтобы перемешать пену и сделать ее однородной и густой.
• Перемешивайте пену примерно 5-7 секунд. За это время металлический питчер прогревается до такого состояния, что его стенки начинают обжигать руку. Это признак готовности пенки.
• Отключите подачу пара, отставьте емкость с пеной. Накиньте на насадку салфетку или полотенце и кратковременно подайте пар, чтобы прочистить внутреннюю часть насадки от молока.
• Готовую пену перемешайте плавными круговыми движениями и слегка постучите емкостью по столу, чтобы удалить крупные пузыри. Вылейте пенку в порцию эспрессо.

В целом, это не очень сложно, но все же придется потренироваться, чтобы пена получалась густой и пышной.

Автоматический капучинатор предполагает наличие отдельной емкости под молоко, соединенной с основным носиком. Как, например, у кофемашины Grundig KVA 4832. С ним приготовление молочного кофейного напитка упрощено в разы: нужно просто залить молоко в емкость и выбрать нужную программу на панели управления. Автоматический капучинатор сам наполнит чашку молочной пеной после приготовления порции кофе в соответствии с выбранной программой – капучино или латте.

Как и как часто нужно чистить кофемашину

И последнее, но не менее важное: правила чистки кофемашины, поскольку после приготовления в поддоне для капель скапливается жидкость, а в контейнере для гущи – «отработанный» кофе. Очистка сводится к следующим процедурам:

• Отсоедините основной и дополнительный контейнер для капель. Слейте остатки, промойте контейнеры в теплой воде или в посудомоечной машине, просушите, установите на место.
• Контейнер для кофейной гущи необходимо опустошать через каждые 10 чашек. Об этом оповестит отдельный индикатор на приборной панели.
• Также можно очистить заварочный блок. Во всех кофемашинах Grundig он съемный. Его достаточно извлечь, прочистить место установки небольшим ершиком, промыть, просушить и установить его на место.
• Также раз в месяц нужно проводить самоочистку, чтобы удалить из системы накипь. Для этого нужно полностью заполнить бак для воды, добавить в него специальное чистящее средство и запустить пролив, предварительно подставив объемную емкость под носик.
• Баки для воды и молока также требуется периодически промывать в теплой воде с моющим средством для посуды вручную или мыть в посудомоечной машине. Емкость для воды нужно мыть еженедельно, для молока, в том числе шланг, которым она подключается к диспенсеру – после каждого приготовления.

Соблюдение этих простых правил существенно продлит срок службы техники.

Интуитивно понятные индикаторы подскажут, какой напиток можно приготовить, и когда необходимо проводить обслуживание

Заключение

Современные автоматические кофемашины существенно упрощают процесс варки кофе. В сравнении с остальными электрическими кофеварками, только они позволяют получить вкусный, насыщенный и крепкий напиток, в прямом смысле, одной кнопкой. Но, в то же время, оставляют необходимый простор для того, чтобы вы смогли подстроить вкус под себя. А более “старшие” модели не ограничиваются приготовлением только черного кофе, и практически с той же простотой позволяют варить капучино и латте.

Если вы хотите подробнее познакомиться с линейкой кофемашин Grundig, узнать технические характеристики и возможности каждой модели или купить одну из них, посетите наш официальный сайт.

Почитать еще:

Больше, чем просто кофе — советы по выбору зёрен для кофемашины

Новинка: автоматические кофемашины для дома от Grundig

Технологии будущего на службе чистоте: выбираем вертикальный пылесос