Припасенный в морозилке кусочек горбуши горячего копчения сподвиг меня к поиску новых интересных рецептов. И вот он - салатик из свежих овощей с рыбой и очень интересной заправкой. Попробуем!

Кроме небольшого кусочка красной рыбки горячего копчения грамм 100-150, еще понадобится:

1 небольшой свежий огурчик
Красный лук 1/2 шт., можно заменить перьями зеленого лука
Листовой салат
Оливки 2 стол.ложки
Помидоры черри 4-5 шт
Яйца 2 шт
Зеленая стручковая фасоль 5-6 шт

В салатнике сделать подложку из листьев салата. Салат нужно брать с плотнымт сочными листьями, я взяла Айсберг.
Отварить яйца и зеленую фасоль. Остудить. Яйца порезать крупно, пополам или на четвертинки. Черри разрезать пополам
Тонко порезать лук. Чуть сбрызнуть уксусом.
Рыбу разобрать руками на мелкие кусочки, тщательно удалив все косточки.
Все ингредиенты выложить в салатник, сверху полить соусом.
Для соуса смешать:

2 стол.ложки оливкового масла,

лимонный сок 1 стол.ложка,

чеснок измельченный 1 зубчик,

зелень кропа,

соль и черный перец по вкусу.

Получилось очень вусно и свежо.