Шашлык из свинины в маринаде с майонезом

Шашлык из свинины – это классическое блюдо, которое пользуется популярностью на пикниках и семейных выездах на природу. Маринад с майонезом и луком делает мясо особенно сочным и ароматным, а также придает ему нежную текстуру. Приготовление шашлыка потребует немного времени и терпения, но результат превзойдет все ожидания.

Шашлык из свинины - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Свинина (шейка или лопатка) – 1 кг

Лук репчатый – 3 шт. (около 300 г)

Майонез – 200 г

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Паприка – 1 ч. ложка

Кориандр молотый – 1 ч. ложка

Время приготовления:

• Подготовка: 30 минут
• Маринование: 4-6 часов
• Жарка: 20-30 минут

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность: 250 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 20 г
• Углеводы: 2 г

Подготовка ингредиентов:

1. Свинина: Промойте мясо под холодной водой. Нарежьте свинину на куски размером примерно 4-5 см.
2. Лук: Очистите лук и нарежьте кольцами или полукольцами.

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка маринада

1. В большой миске соедините майонез, соль, черный молотый перец, паприку и кориандр. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
2. Добавьте нарезанный лук и аккуратно перемешайте, чтобы лук был равномерно покрыт маринадом.

Шаг 2: Маринование мяса

1. В миску с маринадом добавьте куски свинины. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок мяса был покрыт маринадом и луком.
2. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь. Это позволит мясу хорошо пропитаться маринадом и стать более сочным.

Шаг 3: Подготовка к жарке

1. За час до жарки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно немного прогрелось до комнатной температуры.
2. Нанизывайте куски свинины на шампуры, чередуя с луком из маринада.

Шаг 4: Жарка шашлыка

1. Разогрейте угли до средней температуры. Убедитесь, что нет сильного пламени, чтобы мясо не подгорело.
2. Разместите шампуры с мясом на гриле. Жарьте шашлык, регулярно переворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон. Процесс жарки займет около 20-30 минут в зависимости от размера кусочков и температуры углей.
3. Следите за шашлыком, чтобы он не пересох. При необходимости, можно периодически сбрызгивать мясо водой или маринадом для дополнительной сочности.

Шаг 5: Подача

1. Готовый шашлык снимите с шампуров и подавайте горячим.
2. Можно украсить свежей зеленью и подать с лавашом, свежими овощами или маринованными огурцами.

Шашлык из свинины готов. Приятного аппетита!