Пудинг аббата Пришкуша — традиционный португальский десерт. Он представляет собой вариацию карамельного пудинга и включает в себя бекон, портвейн и около 15 желтков. Считается, что десерт был придуман настоятелем католического монастыря, который увлекался гастрономией.
Основа пудинга — сахарный сироп с цедрой лимона и корицей, который готовят с португальской ветчиной, смешивают с желтками и рюмкой портвейна. Затем смесь варят в водной бане.
