Разнообразие сыров — это отдельный мир, который интересно познавать не только при помощи дегустации.
Собрали для вас небольшую подборку самых интересных книг о сырах, их пользе и производстве.
1. "Лучшие сыры России" Александр Крупецков, Ольга Шевчук
В книге вы сможете открыть для себя множество новых сортов российского производства, а также узнать, какие сыры стали победителями в конкурсе “Лучший сыр России-2021” и какие особо оценили сырные сомелье.
2. "Скажите Cheese! Сырный атлас гурмана. Терруары. Традиции. Текстуры." Тристан Сикар
Книга — сборник всего, что нужно знать о сыре и даже больше. Ее интересно читать как профессиональным сыроделам, так и просто любителям полакомиться. В книге вы найдете информацию о том, как в сыре появляются дырки, почему некоторые из них имеют такой специфический запах, а также узнаете об 11 семействах сыров.
3. “Молоко, микробы и битва за настоящий сыр” Бронвен и Фрэнсис Персиваль
В этой книге простым языком объясняются интересные исторические и научные сведения о получении молока, развитии производства сыра и о различных микробах и их применении в промышленности. Идеальный вариант для тех, кто хочет копнуть поглубже.
4. “Сыр вкусный, целебный. Варим, едим, лечимся” Ирина Пигулевская
Книга, в которой вы найдете несколько способов, как приготовить сыр в домашних условиях, а также много интересных рецептов и возможностей применения сыра для лечения.
