Всем привет👋 В этой статье я поделюсь с Вами рецептом очень вкусного, низкокалорийного торта с вертикальными коржами. Готовится он просто, а выглядит довольно интересно и эффектно.

✔️ БИСКВИТ:

Яйцо С1 - 4 шт
Кефир 1% - 150 мл
Рисовая мука - 50 гр
Кукурузная мука - 20 гр
Разрыхлитель - 8 гр
Соль - щепотка
Подсластитель - 5 гр

✔️ КОНФИТЮР:

Клубника - 150 гр (любая ягода)
Кукурузный крахмал - 8 гр
Подсластитель - 2 гр

✔️ КРЕМ:

Творожный сыр - 140 гр
Мягкий творог 0% - 120 гр
Ванилин - щепотка
Подсластитель - 4 гр

Вес торта: 730 гр

КБЖУ на 100 гр: 153,47/8,22/7,51/12,28

Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Бисквит: все ингредиенты комнатной температуры. Белки отделить от желтков. К желткам добавить подсластитель и кефир, взбить венчиком.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В 3 захода ввести белки в тесто, движениями снизу вверх.

Противень застелить пергаментом с силиконовым покрытием. Вылить тесто и равномерно распределить в форме прямоугольника со сторонами 28*30 см.

Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх-низ 13-15 мин до сухой зубочистки. Перевернуть бисквит на разделочную доску и аккуратно снять пергамент для выпечки. Разрезать бисквит на одинаковые полоски шириной 4 см.

Конфитюр: в сотейник поместить клубнику, крахмал и подсластитель. Пюрировать блендером. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Огонь выключить, накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть.

Крем: смешать до однородного состояния мягкий творог, творожный сыр, ванилин и подсластитель.

Сборка: смазать равномерно бисквит конфитюром.

Сверху распределить крем.

Свернуть первую полоску в рулет и установить по центру подложки вертикально.

Состыковать конец первой полоски с началом второй и обернуть вокруг рулета. Проделать тоже самое со всеми полосками бисквита, образуя непрерывную спираль, хорошо прижимая слои руками.

Убрать торт в холодильник для пропитки и стабилизации на ночь.