Часто у себя в огороде видите милую сорную траву с синими цветочками. Вывести довольно сложно, а по осени в земле можно найти съедобные корни интересного свойства. Это цикорий.
Уже давно полки магазинов с полезными товарами украшает растворимый цикорий - натуральный заменитель кофе. В напитке из цикория нет кофеина, что хорошо для людей с гипертонией, заболеванием сердца и тех, кто старается ограничить употребление кофеина.
Продукт содержит 11 ккал на 100 г сухого цикория, при этом 2,8 г углеводов. Такой состав делает напиток доступным людям с диабетом для употребления - неплохое разнообразие для рациона. Да, цикорий без сахара можно людям с диабетом.
Корень цикория утолщен и напоминает клубни- это сырье для приготовления сублимированного напитка. Цикорий содержит полисахарид инулин, который не имеет ничего общего с инсулином. Тем не менее, цикорий можно пить при диабете.
Со всех утюгов кричат о том, что цикорий полезен и содержит витамины. Да, действительно, немного витаминов там есть: например витамин В4 (холин) - предшественник ацетилхолина.
Раньше не была большим любителем цикория. Но однажды поняла, что в моей жизни слишком много кофеина и захотелось какой-то мягкий теплый напиток на вечер.
Очень понравился цикорий с молоком и корицей.
На 1 порцию напитка необходимы 200 мл кипятка, 20 мл молока, щепотка корицы и 1 чайная ложка цикория.
Рецепт очень простой. Растворяем цикорий в воде, добавляем молоко: так напиток не будет обжигающим. Если вы любитель горячих напитков, то молоко следует подогреть. Однако, вынуждены предупредить: слишком горячие напитки могут вызвать ожог полости рта, языка и пищевода, а частые ожоги могут повысить вероятность развития рака.
Последний штрих - корица - посыпать сверху. Вкус нежный, с горьковатым послевкусием. Конечно, это не кофе и вкус другой. Но если нужно снизить количество потребляемого кофеина - это выход. Меньше кофеина - нормальное давление, настроение и сон.
Конечно, и у цикория может быть непереносимость и неприятные побочные эффекты. Поэтому, перед употреблением консультируйтесь со специалистом.
Ваш эндокринолог,
Людмила Максимовна.
Желаю здоровья!