Ликёр Шартрез (Chartreuse) — это уникальный и легендарный травяной ликёр, который производится монашеским орденом картезианцев (Ordre des Chartreux) во Франции. Этот напиток обладает богатой историей, разнообразными цветами и сложным составом, что делает его одним из самых узнаваемых и интересных ликёров в мире.
История ликёра Шартрез начинается в 1605 году, когда маршал д’Эстре подарил картезианским монахам в монастыре Гранд-Шартрез (Grande Chartreuse), расположенном в Альпах недалеко от города Гренобль, древний манускрипт с рецептом эликсира долголетия. Этот рецепт содержал более 130 трав и растений и предназначался для создания мощного лечебного средства.
Монахи начали экспериментировать с рецептом, и в 1737 году, после десятилетий проб и ошибок, они разработали формулу, которая стала основой для современного ликёра Шартрез. В 1764 году был выпущен первый ликёр под названием "Elixir Végétal de la Grande Chartreuse". Он продавался как тонизирующее средство и быстро завоевал популярность.
Во время Французской революции монахи были изгнаны из Франции, и производство ликёра прекратилось. Однако рецепт был сохранён, и монахи вернулись в 1816 году, возобновив производство. В 1840 году они создали более мягкую версию ликёра, известную как "Зелёный Шартрез" (Chartreuse Verte), а в 1863 году — "Жёлтый Шартрез" (Chartreuse Jaune).
Ликёр Шартрез выпускается в нескольких цветах, каждый из которых имеет свои особенности и уникальный вкус
Зелёный Шартрез (Chartreuse Verte)
Цвет: Яркий зелёный.
Крепость: 55%.
Вкус: Обладает насыщенным и сложным вкусом с ярко выраженными травяными и пряными нотами. Вкус свежий, с оттенками мяты, лайма, зелёного яблока и аниса.
Жёлтый Шартрез (Chartreuse Jaune)
Цвет: Золотисто-жёлтый.
Крепость: 40%.
Вкус: Более мягкий и сладкий по сравнению с зелёным. Обладает нотами мёда, ванили, шафрана и цитрусовых. Менее пряный, с более округлым и богатым вкусом.
Elixir Végétal de la Grande Chartreuse
Цвет: Темно-зелёный.
Крепость: 69%.
Вкус: Очень концентрированный и мощный вкус с яркими травяными нотами. Обычно употребляется каплями, добавляемыми в сахар или воду, из-за своей высокой крепости.
Точный состав ликёра Шартрез является строго охраняемой тайной. Известно, что он содержит более 130 различных трав и растений, которые собираются со всего мира и выдерживается в больших дубовых бочках в течение нескольких лет, что позволяет ему развить свои сложные ароматы и вкусы.
Рецепт знают всего два-три монаха, которые хранят эту информацию в строжайшей секретности.
Ликёр Шартрез — это не просто алкогольный напиток, но и часть культурного и исторического наследия Франции. Его уникальный состав, богатая история и разнообразие вкусов делают его одним из самых ценных и уважаемых ликёров в мире. Независимо от того, предпочитаете ли вы зелёный, жёлтый или эликсирный Шартрез, каждый глоток этого напитка предоставляет возможность прикоснуться к многовековой традиции и мастерству картезианских монахов.
