Пока у меня творческий кризис и не хочется обсуждать жизнь, я решил поделиться своими любимыми авторскими рецептами. Надеюсь, вам понравится) Поклонники фритатты по достоинству оценят жареные чесночные стрелки с помидорами, залитые яичной смесью. Молодые побеги чеснока обладают пикантным вкусом и несут в себе большое количество витаминов, антиоксидантов, помогают пищеварению за счет пищевых волокон. Рецепт жареных чесночных стрелок прост — их обжаривают в масле и подают к столу. В процессе приготовления можно добавлять другие ингредиенты, например, помидоры, мясо, яйца. Жесткие побеги рекомендуется предварительно отварить 1 минуту.
Потребуется:
- чесночные стрелки — 250 г;
- яйцо — 3 шт. (можно увеличить количество до 5 шт.);
- свежий помидор — 80 г;
- соль — по вкусу;
- масло — 20 г.
Приготовление
1. Подготовить ингредиенты.
Нарезать чесночные побеги на кусочки длиной примерно 4 см. Более длинные кусочки неудобно будет впоследствии есть, а более мелкие требуют много лишнего времени для работы с ними.
Опустить стрелки в подсоленную кипящую воду. Бланшировать 1 минуту и откинуть на дуршлаг. Если все побеги молоденькие, гибкие и мягкие, то этап бланширования можно избежать.
Обсушенные после бланширования побеги обжарить в масле, посолить.
Нарезать помидоры кубиками, высыпать их в сковороду, перемешать с чесночными стрелками и потушить вместе с ними минуты три.
Залить овощи взбитыми с солью свежими яйцами
Запекать блюдо под крышкой на слабом огне до готовности яиц.
Снять крышку и посыпать «русскую» фритатту рубленой зеленью укропа.
